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          糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是(　　)
          A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
          B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
          C．糖類都能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
          D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          A項(xiàng)，植物油含有，能與Br2發(fā)生加成反應(yīng)；C項(xiàng)，葡萄糖、果糖等單糖不水解；D項(xiàng)，蛋白質(zhì)遇CuSO4溶液發(fā)生變性，生成的沉淀不能溶于水。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          生活中處處有化學(xué)。下列說法正確的是
          A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金
          B．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體
          C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類
          D．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          用一種化學(xué)試劑鑒別NaAlO2溶液、硅酸鈉溶液、雞蛋白溶液、純堿溶液、蔗糖溶液五種無色溶液，該試劑是(　　)
          A．NaOH溶液B．稀鹽酸C．濃硝酸D．食鹽水
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						

          如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：

          (1)在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是________________________________。
          (2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
          (3)向所得混合物中加入________，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個(gè)操作稱為________。
          (4)圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為__________________________________。
          (5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于皂化反應(yīng)的說法中錯(cuò)誤的是(　　)
          A．油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后，生成的是高級(jí)脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液
          B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析
          C．加入食鹽攪拌后，靜置一段時(shí)間，溶液分成上下兩層，下層是高級(jí)脂肪酸鈉
          D．皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          世界衛(wèi)生組織推薦的人類食用油脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)為：
          飽和脂肪酸∶單不飽和脂肪酸∶多不飽和脂肪酸＝1∶1∶1(物質(zhì)的量之比)，下列選項(xiàng)中按飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸順序排列的是(　　)
          ①C17H35COOH；②C17H33COOH；③C15H31COOH；④C17H31COOH；⑤C17H29COOH
          A．②④⑤B．③②④C．②③④D．①⑤③
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于有機(jī)物的說法中，正確的一組是
          ①淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)
          ②淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體
          ③食用油屬于酯類，石蠟油屬于烴類
          ④石油的分餾和煤的氣化都是發(fā)生了化學(xué)變化
          ⑤淀粉遇碘酒變藍(lán)色，在加熱條件下葡萄糖能與新制的氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應(yīng)
          A．②③④B．①②④C．Z①③⑤D．②④⑤
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說明(　　)。
          A．青蘋果中只含淀粉不含糖類
          B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
          C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖
          D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在下列物質(zhì)中：①K2SO4；②HCHO；③MgSO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH
          能使蛋白質(zhì)變性的是(　　)。
          A．②④⑥ B．①③⑤C．①②③D．④⑤⑥
          

			
          

			
          
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