正確答案：B
食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，即為堿性食品，如：蔬菜、水果、乳類(lèi)、大豆和菌類(lèi)食物等。所以B是堿性食物，A、C、D代謝終產(chǎn)物都有CO2，酸性食品，答案選B。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：高中化學(xué)
來(lái)源：不詳
題型：單選題
成人人體中缺某種微量元素時(shí)，會(huì)引起貧血，該元素是( )
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科目：高中化學(xué)
來(lái)源：不詳
題型：單選題
①大米②小麥③玉米④土豆⑤白菜⑥臍橙是常見(jiàn)的食品。這些物質(zhì)中富含淀粉的是( )
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科目：高中化學(xué)
來(lái)源：不詳
題型：單選題
下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是（ ）
| A．醋通常用作調(diào)味劑去除腥味 | B．亞硝酸鈉可以用作發(fā)色劑 |
| C．我國(guó)應(yīng)禁止使用味精 | D．苯甲酸鈉可用作食品防腐劑 |
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科目：高中化學(xué)
來(lái)源：不詳
題型：填空題
（一）隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問(wèn)題：
（1）維生素C具有還原性，將其溶液滴入碘水中，反應(yīng)后單質(zhì)碘轉(zhuǎn)化為 （填化學(xué)式），為證明該反應(yīng)的發(fā)生，常用試劑 檢驗(yàn)。
（2）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子的為
（3）糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和___________（寫(xiě)名稱(chēng)）。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，中一定含有的官能團(tuán)是氨基（—NH2）和____________（寫(xiě)名稱(chēng)）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身__________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱(chēng)為人體必需氨基酸。在淀粉酶的作用下最終水解為 （寫(xiě)化學(xué)式），部分該產(chǎn)物在體內(nèi)被氧化放出能量，供人體活動(dòng)需要。
（二）材料是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
⑴生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是 （填名稱(chēng)）；
⑵石英玻璃化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、膨脹系數(shù)小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是
（填化學(xué)式）；有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實(shí)際上不是硅酸鹽材料，而是
一種 。（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）
⑶聚乙烯、聚氯乙烯都是線型高分子樹(shù)脂，它們制成的塑料具有 （選填“熱塑性”或“熱固性”）
⑷玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強(qiáng)度高的性能，它屬于 材料（選填“合金”或“復(fù)合”）
（三）2010年第41屆世博會(huì)將在上海舉辦，世博會(huì)的主題是“城市，讓生活更美好”。
低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，上海世博會(huì)的亮點(diǎn)之一是實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”。
①現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車(chē)燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為 ；人們已嘗試使用
作為汽車(chē)燃料可真正實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”。
②世博停車(chē)場(chǎng)，安裝有汽車(chē)尾氣催化光解設(shè)施,它能將汽車(chē)尾氣中CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無(wú)毒氣體，寫(xiě)出CO和NOx在一定條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：
。
③世博會(huì)期間將用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來(lái)制作世博會(huì)證件及胸卡，目的是為了防止產(chǎn)生 污染。
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科目：高中化學(xué)
來(lái)源：不詳
題型：單選題
糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法不正確的是( )
| A．淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體 |
| B．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
| C．蛋白質(zhì)在酶的作用下水解成氨基酸 |
| D．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉 |
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科目：高中化學(xué)
來(lái)源：不詳
題型：單選題
“化學(xué)使生活更美好”；炒菜時(shí)，加一點(diǎn)酒和醋能使菜味香且可口，其原因之一是：
| A．有多糖物質(zhì)生成 | B．有鹽類(lèi)物質(zhì)生成 |
| C．有油脂物質(zhì)生成 | D．有酯類(lèi)物質(zhì)生成 |
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科目：高中化學(xué)
來(lái)源：不詳
題型：單選題
下列說(shuō)法正確的是 （ ）
| A．蛋白質(zhì)、淀粉、光導(dǎo)纖維、纖維素都是天然高分子化合物 |
| B．麥芽糖屬于多糖，能發(fā)生水解生成葡萄糖 |
| C．碘酒滴到土豆片上，可觀察到土豆片變藍(lán) |
| D．研究有機(jī)物的一般步驟是：分離、提純→確定化學(xué)式→確定實(shí)驗(yàn)式→確定結(jié)構(gòu)式 |
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