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          下表是某品牌食品包裝袋上的說明
          

          


          
品名
肉　　松　　蛋　　卷
          

          
配料
①小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖
          ⑤肉松；⑥食用鹽；⑦食用香料；
          ⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
          

          
生產(chǎn)日期
標(biāo)于包裝袋封口上
          （1）配料中的著色劑是
          ⑧
          ⑧
          ，防腐劑是
          ⑨
          ⑨
          ．（填序號）
          （2）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大．上述配料中，富含蛋白質(zhì)的是
          ②⑤
          ②⑤
          ．（填序號）
          （3）食用植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
          甘油
          甘油
          （寫名稱），進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
          （4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
          維生素
          維生素
          （填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時，最好配以下列食品中的
          B
          B
          （填標(biāo)號）
          A．牛肉　　　　 　　　　B．菠菜　　　　　　 　C．馬鈴薯（土豆）
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：（1）根據(jù)苯甲酸鈉、山梨酸鉀是常用的防腐劑；檸檬黃、胭脂紅、胡蘿卜素等是常用的著色劑；
          （2）根據(jù)蛋白質(zhì)的來源；
          （3）油脂是高級脂肪酸甘油酯；
          （4）食品中主要含有營養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、油脂和維生素．
          解答：解：（1）β-胡蘿卜素是著色劑，苯甲酸鈉是防腐劑，故答案為：⑧；⑨；
          （2）雞蛋和肉松富含蛋白質(zhì)，故答案為：②⑤；
          （3）油脂水解生成高級脂肪酸和甘油，故答案為：甘油；
          （4）該食品缺少維生素，蔬菜和水果中富含維生素，如菠菜，故答案為：維生素，B．
          點(diǎn)評：本題考查常見的食品添加劑，難度不大，注意要均衡的攝入營養(yǎng)．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?信陽一模）下表是某食用碘鹽包裝袋上的部分說明：
          

          


          
配料
食鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
          

          
碘含量
25±15mg/kg
          

          
儲存方法
密封、避光、防潮
          

          
食用方法
烹飪時，待食品熟后加入碘鹽
          （1）下列說法正確的是
          A
          A
          ．
          A．高溫會導(dǎo)致碘的損失
          B．碘酸鉀可氧化氯化鈉
          C．只用淀粉就能檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀
          D．該碘鹽中碘酸鉀含量為20～50mg/kg
          （2）碘酸鉀與碘化鉀在酸性條件下發(fā)生如下反應(yīng)，配平化學(xué)方程式，并用單線標(biāo)出電子轉(zhuǎn)移的方向和數(shù)目．
          1
          1
          KIO3+
          5
          5
          KI+
          3
          3
          H2SO4═
          3
          3
          K2SO4+
          3
          3
          I2+
          3
          3
          H2O
          該反應(yīng)的氧化劑為
          KIO3
          KIO3
          ．
          （3）已知：I2+2S2O
           
          2-
          3
          ═2I-+4SO
           
          2-
          6
          ．某學(xué)生測定食用碘鹽中碘的含量，其步驟為：
          a．準(zhǔn)確稱取w g食鹽，加適量蒸餾水使其完全溶解
          b．用稀硫酸酸化所得溶液，加入足量KI溶液，使KIO3與KI反應(yīng)完全
          c．以淀粉為指示劑，逐滴加入物質(zhì)的量濃度為2.0×10-3mol?L-1的Na2S2O3溶液10.0mL，恰好反應(yīng)完全．
          則所測鹽中碘的含量是（以含w的代數(shù)式表示）
          4.2×102
          w
          4.2×102
          w
          mg/kg．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2011?松江區(qū)模擬）2011年3月，日本福島核電站發(fā)生核泄漏，核泄漏的放射性物質(zhì)中，大量存在一種叫做“碘-131”的放射性元素．傳說吃含碘食品或服碘片可以減緩碘-131對人體的影響，有些人就去搶購碘鹽、碘片．下表是某食用碘鹽包裝袋上的部分說明：
          

          


          
配  料
食鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
          

          
碘含量
35±15mg/kg
          

          
儲藏方法
密封、避光、防潮
          

          
食用方法
烹飪時，待食品熟后加入碘鹽
          （1）下列說法正確的是
          CD
          CD

          A．碘酸鉀可氧化氯化鈉  B．只用淀粉就能檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀   C．高溫會導(dǎo)致碘的損失 D．該碘鹽中碘酸鉀含量約為34～84mg/kg
          （2）碘酸鉀在工業(yè)上可用電解法制取．以石墨和不銹鋼為電極，以KI溶液為電解液，在一定條件下電解，反應(yīng)的方程式為：KI+3H2O
          電解
           KIO3+3H2↑．則陽極材料為
          石墨
          石墨
          ．
          （3）碘酸鉀與碘化鉀在酸性條件下發(fā)生如下反應(yīng)，配平化學(xué)方程式．
          1
          1
          KIO3+
          5
          5
          KI+
          3
          3
          H2SO4→
          3
          3
          K2SO4+
          3
          3
          I2+
          3
          3
          H2O
          該反應(yīng)的氧化劑為
          KIO3
          KIO3

          （4）已知：I2+2S2O32-→2I-+S4O62-．某學(xué)生測定食用碘鹽中碘的含量，其步驟為：
          a．準(zhǔn)確稱取w g食鹽，加適量蒸餾水使其完全溶解  b．用稀硫酸酸化所得溶液，加入足量KI溶液，使KIO3與KI反應(yīng)完全  c．以淀粉為指示劑，逐滴加入物質(zhì)的量濃度為2.0×10-3mol?L-1的Na2S2O3溶液10.0mL，恰好反應(yīng)完全．則所測鹽中碘的含量是（以含w的代數(shù)式表示）
          423
          w
          423
          w
          mg/kg．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          下表是某品牌食品包裝袋上的說明
          

          


          
品名
肉松蛋卷
          

          
配料
①小麥粉；②雞蛋；    ③食用植物油；  ④白砂糖   ⑤肉松；
          ⑥食用鹽； ⑦食用香料； ⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
          

          
生產(chǎn)日期
標(biāo)于包裝袋封口上
          （1）配料中的著色劑是
           
           （填序號）
          （2）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大．上述配料中，富含蛋白質(zhì)的是
           
          ．（填序號）
          （3）食用植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
           
          （寫名稱），
          進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
          （4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
           
          （填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時，最好配以下列食品中的
           
          （填標(biāo)號）
          A．牛肉　　　　　B．菠菜　　　　C．馬鈴薯（土豆）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：2015屆福建省晉江市高二上學(xué)期期中考文科化學(xué)試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          下表是某品牌食品包裝袋上的說明
          


          
 
          
  
  
          品名
          
            		
  
  
          肉  松  蛋  卷
          
            		
 
          
 
          
  
  
          配料
          
            		
  
  
          小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用鹽；
          
  
          ⑦食用香料；⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
          
            		
 
          
 
          
  
  
          生產(chǎn)日期
          
            		
  
  
          標(biāo)于包裝袋封口上
          
            		
 
          

          


           
          


          （1）配料中的著色劑是      ，防腐劑是      (填序號)
          


          （2）蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白質(zhì)的是        (填序號)
          


          （3）植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和      （填名稱），進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
          


          （4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是        
（填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時，最好配以下列食品中的     （填序號）
          


          A．牛肉       
B．菠菜      C．馬鈴薯（土豆） 
          


           
          

			
          

			
          
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