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        1. 下表是某品牌食品包裝袋上的說明
          品名 肉  松  蛋  卷
          配料 ①小麥粉;②雞蛋;③食用植物油;④白砂糖
          ⑤肉松;⑥食用鹽;⑦食用香料;
          ⑧β-胡蘿卜素;⑨苯甲酸鈉
          生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
          (1)配料中的著色劑是
          ,防腐劑是
          .(填序號(hào))
          (2)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì),處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大.上述配料中,富含蛋白質(zhì)的是
          ②⑤
          ②⑤
          .(填序號(hào))
          (3)食用植物油攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
          甘油
          甘油
          (寫名稱),進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
          (4)該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
          維生素
          維生素
          (填名稱);為均衡營養(yǎng),可在食用該“肉松蛋卷”時(shí),最好配以下列食品中的
          B
          B
          (填標(biāo)號(hào))
          A.牛肉         B.菠菜        C.馬鈴薯(土豆)
          分析:(1)根據(jù)苯甲酸鈉、山梨酸鉀是常用的防腐劑;檸檬黃、胭脂紅、胡蘿卜素等是常用的著色劑;
          (2)根據(jù)蛋白質(zhì)的來源;
          (3)油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯;
          (4)食品中主要含有營養(yǎng)素是:蛋白質(zhì)、油脂和維生素.
          解答:解:(1)β-胡蘿卜素是著色劑,苯甲酸鈉是防腐劑,故答案為:⑧;⑨;
          (2)雞蛋和肉松富含蛋白質(zhì),故答案為:②⑤;
          (3)油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油,故答案為:甘油;
          (4)該食品缺少維生素,蔬菜和水果中富含維生素,如菠菜,故答案為:維生素,B.
          點(diǎn)評(píng):本題考查常見的食品添加劑,難度不大,注意要均衡的攝入營養(yǎng).
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

          (2012?信陽一模)下表是某食用碘鹽包裝袋上的部分說明:
          配料 食鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
          碘含量 25±15mg/kg
          儲(chǔ)存方法 密封、避光、防潮
          食用方法 烹飪時(shí),待食品熟后加入碘鹽
          (1)下列說法正確的是
          A
          A

          A.高溫會(huì)導(dǎo)致碘的損失
          B.碘酸鉀可氧化氯化鈉
          C.只用淀粉就能檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀
          D.該碘鹽中碘酸鉀含量為20~50mg/kg
          (2)碘酸鉀與碘化鉀在酸性條件下發(fā)生如下反應(yīng),配平化學(xué)方程式,并用單線標(biāo)出電子轉(zhuǎn)移的方向和數(shù)目.
          1
          1
          KIO3+
          5
          5
          KI+
          3
          3
          H2SO4
          3
          3
          K2SO4+
          3
          3
          I2+
          3
          3
          H2O
          該反應(yīng)的氧化劑為
          KIO3
          KIO3

          (3)已知:I2+2S2O
           
          2-
          3
          ═2I-+4SO
           
          2-
          6
          .某學(xué)生測(cè)定食用碘鹽中碘的含量,其步驟為:
          a.準(zhǔn)確稱取w g食鹽,加適量蒸餾水使其完全溶解
          b.用稀硫酸酸化所得溶液,加入足量KI溶液,使KIO3與KI反應(yīng)完全
          c.以淀粉為指示劑,逐滴加入物質(zhì)的量濃度為2.0×10-3mol?L-1的Na2S2O3溶液10.0mL,恰好反應(yīng)完全.
          則所測(cè)鹽中碘的含量是(以含w的代數(shù)式表示)
          4.2×102
          w
          4.2×102
          w
          mg/kg.

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          科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

          (2011?松江區(qū)模擬)2011年3月,日本福島核電站發(fā)生核泄漏,核泄漏的放射性物質(zhì)中,大量存在一種叫做“碘-131”的放射性元素.傳說吃含碘食品或服碘片可以減緩碘-131對(duì)人體的影響,有些人就去搶購碘鹽、碘片.下表是某食用碘鹽包裝袋上的部分說明:
          配  料 食鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
          碘含量 35±15mg/kg
          儲(chǔ)藏方法 密封、避光、防潮
          食用方法 烹飪時(shí),待食品熟后加入碘鹽
          (1)下列說法正確的是
          CD
          CD

          A.碘酸鉀可氧化氯化鈉  B.只用淀粉就能檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀   C.高溫會(huì)導(dǎo)致碘的損失 D.該碘鹽中碘酸鉀含量約為34~84mg/kg
          (2)碘酸鉀在工業(yè)上可用電解法制。允筒讳P鋼為電極,以KI溶液為電解液,在一定條件下電解,反應(yīng)的方程式為:KI+3H2O
          電解
           KIO3+3H2↑.則陽極材料為
          石墨
          石墨

          (3)碘酸鉀與碘化鉀在酸性條件下發(fā)生如下反應(yīng),配平化學(xué)方程式.
          1
          1
          KIO3+
          5
          5
          KI+
          3
          3
          H2SO4
          3
          3
          K2SO4+
          3
          3
          I2+
          3
          3
          H2O
          該反應(yīng)的氧化劑為
          KIO3
          KIO3

          (4)已知:I2+2S2O32-→2I-+S4O62-.某學(xué)生測(cè)定食用碘鹽中碘的含量,其步驟為:
          a.準(zhǔn)確稱取w g食鹽,加適量蒸餾水使其完全溶解  b.用稀硫酸酸化所得溶液,加入足量KI溶液,使KIO3與KI反應(yīng)完全  c.以淀粉為指示劑,逐滴加入物質(zhì)的量濃度為2.0×10-3mol?L-1的Na2S2O3溶液10.0mL,恰好反應(yīng)完全.則所測(cè)鹽中碘的含量是(以含w的代數(shù)式表示)
          423
          w
          423
          w
          mg/kg.

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          科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

          下表是某品牌食品包裝袋上的說明
          品名 肉松蛋卷
          配料 ①小麥粉;②雞蛋;    ③食用植物油;  ④白砂糖   ⑤肉松;
          ⑥食用鹽; ⑦食用香料; ⑧β-胡蘿卜素;⑨苯甲酸鈉
          生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
          (1)配料中的著色劑是
           
           (填序號(hào))
          (2)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì),處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大.上述配料中,富含蛋白質(zhì)的是
           
          .(填序號(hào))
          (3)食用植物油攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
           
          (寫名稱),
          進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
          (4)該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
           
          (填名稱);為均衡營養(yǎng),可在食用該“肉松蛋卷”時(shí),最好配以下列食品中的
           
          (填標(biāo)號(hào))
          A.牛肉     B.菠菜    C.馬鈴薯(土豆)

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          科目:高中化學(xué) 來源:2015屆福建省晉江市高二上學(xué)期期中考文科化學(xué)試卷(解析版) 題型:填空題

          下表是某品牌食品包裝袋上的說明

          品名

          肉  松  蛋  卷

          配料

          小麥粉;②雞蛋;③食用植物油;④白砂糖⑤肉松;⑥食用鹽;

          ⑦食用香料;⑧β-胡蘿卜素;⑨苯甲酸鈉

          生產(chǎn)日期

          標(biāo)于包裝袋封口上

           

          (1)配料中的著色劑是      ,防腐劑是      (填序號(hào))

          (2)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì),處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大。上述配料中,富含蛋白質(zhì)的是        (填序號(hào))

          (3)植物油攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和      (填名稱),進(jìn)而被氧化成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。

          (4)該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是         (填名稱);為均衡營養(yǎng),可在食用該“肉松蛋卷”時(shí),最好配以下列食品中的     (填序號(hào))

          A.牛肉        B.菠菜      C.馬鈴薯(土豆)

           

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