Question

【題目】為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表．請回答：

（1）實驗中加入緩沖液的作用是 ．

（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是 ，其中對酶活性有抑制作用的離子是 ，對酶活性有促進作用的離子是 ．

（3）該實驗中設置4號試管的目的是 ；設置3號試管的目的是 ．

（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1～4號試管中的顏色依次是 、 、 、 ．根據上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是 ．

Answer 1

【答案】（1）維持反應液中pH的穩(wěn)定

（2）Cl﹣和Cu2+ Cu2+ C1﹣

（3）對照 確定Na+和SO42﹣對唾液淀粉酶的活性是否有影響

（4）深磚紅色 無磚紅色（或藍色） 淺磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中有Cu2+，可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

試題分析：分析實驗結果：加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na+或Cl﹣對酶的活性有促進作用，如果Na+能夠促進唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結果應該也是無色，而3號試管中實驗結果為淺藍色，可見起促進作用的不是Na+，而是Cl﹣；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu2+能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解：（1）實驗的自變量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO4、1% Na2SO4溶液和蒸餾水，為保證無關變量適宜且相同，實驗中加入緩沖液的作用是維持反應液中pH的穩(wěn)定．

（2）由以上分析可知，對酶活性有影響的離子是Cu2+、Cl﹣，其中對酶活性有抑制作用的離子是Cu2+，對酶活性有促進作用的離子是Cl﹣．

（3）該實驗中，4號試管加入的是蒸餾水，其目的是作對照；3號試管加入的是1%Na2SO4溶液，其目的是排除1號試管中鈉離子和2號試管中硫酸根離子對酶活性的影響．

（4）1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有深磚紅色沉淀生成；2號試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后無磚紅色沉淀生成：3號試管中的唾液淀粉酶的活性未受到影響，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有淺磚紅色沉淀生成；4號試管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影響，結果同3號試管；斐林試劑中含有Cu2+，對淀粉酶的活性有影響，故保溫之前不能加入斐林試劑．

故答案為：

（1）維持反應液中pH的穩(wěn)定

（2）Cl﹣和Cu2+ Cu2+ C1﹣

（3）對照 確定Na+和SO42﹣對唾液淀粉酶的活性是否有影響

（4）深磚紅色 無磚紅色（或藍色） 淺磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中有Cu2+，可抑制唾液淀粉酶的活性