Question

5．如圖結(jié)構(gòu)式是某種食物蛋白質(zhì)被人體胃蛋白酶分解后的末端部分：

（1）這部分結(jié)構(gòu)式中有3個(gè)肽鍵，它的氨基酸序列最終是由基因決定的．
（2）左端起第一個(gè)氨基酸的R基是一（CH₂）₄一NH₂，左端起第三個(gè)氨基酸與其它氨基酸不同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有兩個(gè)羧基，其中一個(gè)位于R基團(tuán)上．
（3）人體中胃蛋白酶一般在體內(nèi)及pH為2左右的條件下效率最高，說明影響酶作用的因素有PH和溫度．

Answer 1

分析 由題圖可知，該圖是肽鏈的片段，圖中的肽鍵結(jié)構(gòu)是-CO-NH-，肽鍵數(shù)目是3個(gè)，因此由4個(gè)氨基酸組成，該肽鏈形成過程中脫去3個(gè)水分子；氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈?zhǔn)怯蒁NA通過轉(zhuǎn)錄和翻譯過程控制合成的，因此蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是DNA分子的多樣性．

解答 解：（1）由分析可知，該結(jié)構(gòu)中的肽鍵數(shù)是3個(gè)；氨基酸序列是由基因決定的．
（2）左端起，第一個(gè)氨基酸的R基是一（CH₂）₄一NH₂，左端起第三個(gè)氨基酸的R基是-（CH₂）-COOH，與其它氨基酸不同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有2個(gè)羧基，其中一個(gè)在R基上．
（3）人體中胃蛋白酶一般在體內(nèi)及pH為2左右的條件下效率最高，說明影響酶作用的因素有溫度和PH．
故答案為：
（1）3   基因  
（2）一（CH₂）₄一NH₂   兩個(gè)羧基  
（3）pH   溫度

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸的脫水縮合反應(yīng)及蛋白質(zhì)多樣性的原因、酶的作用特點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，并結(jié)合題干信息進(jìn)行推理解答問題．