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          【題目】某物質(zhì)能分解果肉細(xì)胞壁中的成分，提高果汁產(chǎn)量并能使果汁變得清亮。該物質(zhì)可能是以下選項(xiàng)中的（ ）
          A.淀粉酶B.果膠酶C.蔗糖酶D.蛋白酶
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】B
          【解析】
          果膠是細(xì)胞壁的主要組成成分，能水解水解果膠的物質(zhì)應(yīng)該是果膠酶；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由氨基酸組成，具有專一性，不能分解纖維素，在低溫下活性被抑制，能被蛋白酶消解。
          果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，在果汁加工中不僅會(huì)影響果膠出汁率，還會(huì)使果膠渾濁，而果膠酶能夠分解果膠，使榨取果汁變得更容易，并且變得澄清。
          故選B。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】人體白細(xì)胞能進(jìn)行變形運(yùn)動(dòng)，穿出毛細(xì)血管壁，吞噬侵入人體的病菌，完成這個(gè)過程依靠細(xì)胞膜的（ ）
          A.選擇透過性B.保護(hù)作用C.流動(dòng)性D.胞吞或胞吐
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下圖分別為生物體內(nèi)的生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：
          (1)甲圖中的三種物質(zhì)都是由許多單糖連接而成的，其中屬于植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)的是_________________。 
          (2)乙圖所示化合物的基本組成單位是________________（用圖中字母表示），各基本單位之間是通過____(①、②或③)連接起來的。
          (3)丙圖所示多肽由________種氨基酸經(jīng)____________過程形成的，該化合物中有______個(gè)羧基。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】核孔并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的孔洞，而是一個(gè)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，稱為核孔復(fù)合體，主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成．有關(guān)說法正確的是（ ）
          A.不同類型的細(xì)胞中核孔數(shù)量都相同
          B.離子和小分子物質(zhì)都不能通過核孔
          C.蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞核只能通過核孔，整個(gè)過程需要穿過0層膜
          D.口腔上皮細(xì)胞、唾液腺細(xì)胞和造血干細(xì)胞的核孔數(shù)目都很多
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列關(guān)于果醋的制作，錯(cuò)誤的是（ ）
          A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通氧氣
          B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右
          C.醋酸菌能將果酒變成果醋
          D.當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖轉(zhuǎn)變成醋酸
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】結(jié)合下列曲線，分析有關(guān)無機(jī)物在生物體內(nèi)含量的說法，錯(cuò)誤的是(　　)
          A. 曲線①可表示人一生中體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值隨年齡變化的曲線
          B. 曲線②可表示細(xì)胞由休眠轉(zhuǎn)入旺盛代謝過程中自由水與結(jié)合水比值的變化
          C. 曲線③可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內(nèi)無機(jī)鹽的相對(duì)含量變化
          D. 曲線①可以表示人從幼年到成年體內(nèi)相對(duì)含水量的變化
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】棉花長(zhǎng)到一定的高度后，摘去頂芽，側(cè)芽就發(fā)育成枝條。這說明
          A.頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素全部運(yùn)向側(cè)芽
          B.原頂芽不再向側(cè)芽運(yùn)送過量生長(zhǎng)素
          C.頂芽摘除后，側(cè)芽開始分泌生長(zhǎng)素
          D.頂芽摘除后，側(cè)芽大量分泌生長(zhǎng)素
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】用相同的培養(yǎng)液分別培養(yǎng)水稻和番茄，一段時(shí)間后測(cè)定培養(yǎng)液中各種養(yǎng)分的含量。如圖表示實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)培養(yǎng)液中各種養(yǎng)分的濃度占實(shí)驗(yàn)開始時(shí)濃度的百分比，根據(jù)測(cè)定的結(jié)果不可推知的是
          A.番茄和水稻對(duì)礦質(zhì)離子的吸收均具有選擇性
          B.水稻只從培養(yǎng)液中吸收N、P、K、Si，不吸收Ca和Mg
          C.植物細(xì)胞對(duì)離子的吸收和對(duì)水的吸收不成比例
          D.番茄對(duì)Si的吸收能力低于它們對(duì)水的吸收能力
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，正確的操作是（ ）
          A.讓發(fā)酵裝置接受光照
          B.給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣
          C.向發(fā)酵裝置通入空氣
          D.將發(fā)酵裝置放在45℃處
          

			
          

			
          
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