Question

【題目】加工橘子罐頭時采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡(luò)）會產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能產(chǎn)生所用酶的是

A．生長在麥麩上的黑曲霉

B．生長在酸奶中的乳酸菌

C．生長在棉籽殼上的平菇

D．生長在木屑上的木霉

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：橘絡(luò)的主要成分是纖維素，使用酶解法去除橘絡(luò)應(yīng)選用纖維素酶。麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分是纖維素，能在其上生長的微生物一定可以產(chǎn)生纖維素。生長在酸奶中的乳酸菌以葡萄糖為原料經(jīng)無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，不會產(chǎn)生纖維素酶。

考點:本題主要考查微生物的利用，考查對酶專一性的理解。