Question

【題目】【生物——選修1：生物技術實踐】

（一）下圖是某同學設計的茉莉油的提取實驗。圖甲是實驗流程，圖乙是茉莉油提取的實驗裝置，請回答：

（1）該同學提取茉莉油的方法是____________________。圖甲中B過程表示_______________，要完成圖甲C過程需要向提取液中加入____________，因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（2）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用圖2所示的方法，原因是_____________________。

（二）工業(yè)生產上常用微生物——三孢布拉氏霉菌（屬于毛霉目）進行發(fā)酵，從固體中提取天然β——胡蘿卜素。發(fā)酵培養(yǎng)基的參考配方如下表。請回答：

成分	淀粉	玉米蛋白水解物	豆粕	KH2PO4	MgSO4	維生素B1
用量（g/L）	40	25	20	0.1	0.1	0.01

（注：豆粕是大豆提取豆油后的剩余物，主要成分為蛋白質）

（3）在三孢布拉氏霉菌的發(fā)酵培養(yǎng)基中，為其提供氮源的成分是__________________。在制備該培養(yǎng)基的過程中，滅菌之前應將培養(yǎng)基的pH調至______________（填“中性或微堿性”、“酸性”或“微堿性”）。

（4）從固體中提取β—胡蘿卜素常用萃取法。萃取之前，要對培養(yǎng)得到的三孢布拉氏霉菌細胞團進行____________處理，以提高萃取的效率：提取胡蘿卜素時，不適應用乙醇做萃取劑，原因是____________。

Answer 1

【答案】 水蒸氣蒸餾法 分離油層 無水NaSO4 橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解 玉米蛋白水解物和豆粕 酸性 干燥、粉碎 乙醇是水溶性有機溶劑，會與水混溶，影響對β—胡蘿卜素的萃取效率

【解析】（一）分析：植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等，具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定．茉莉油與玫瑰油的性質相似，在提取在原理和程序上具有相似性，結合以上對玫瑰油的提取過程的分析．

胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常采用萃取法提�。�提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產．

（1）茉莉油與玫瑰油的性質相似，由圖甲可知該同學提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法．圖甲中B過程表示分離油層，要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水NaSO4，因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分．

（2）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸餾法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解．

（3）在三孢布拉氏霉菌的發(fā)酵培養(yǎng)基中，為其提供氮源的成分是玉米蛋白水解物和豆粕。由于該生物屬于毛酶目，滅菌之前應將培養(yǎng)基的pH調至酸性。

（4）要對培養(yǎng)得到的三孢布拉氏霉菌細胞團進行干燥、粉碎處理，以提高萃取的效率：提取胡蘿卜素時，不適應用乙醇做萃取劑，原因是乙醇是水溶性有機溶劑，會與水混溶，影響對β—胡蘿卜素的萃取效率。