Question

【題目】如圖所示，在適宜的溫度條件下，在下列裝置中都放入了干酵母（內(nèi)有活酵母菌），其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（ ）
A.
B.
C.
D.

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、該圖中反應(yīng)液中含有酵母菌、葡萄糖溶液、且是無(wú)氧環(huán)境，酵母菌會(huì)通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，A正確； B、該裝置中是加入干酵母粉和葡萄糖，但沒(méi)有加入水，不適合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，B錯(cuò)誤；
C、該裝置中含有水，存在無(wú)氧條件，但是沒(méi)有葡萄糖作為反應(yīng)底物，不適合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，C錯(cuò)誤；
D、該裝置中加入葡萄糖和水，并不斷攪拌，且廣口瓶敞開(kāi)，氧氣進(jìn)入發(fā)酵液中，酵母菌的無(wú)氧呼吸受抑制，不適合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，D錯(cuò)誤．
故選：A．
參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量．