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          （10分）如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖分析：

          （1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進行      ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再     獲得葡萄酒。
          （2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會逐漸變低（可用密度計測量），原因是      。
          （3）下列敘述中不正確的是（     ）
          A．在甲中進行攪拌是為了增加氧溶量B．在甲中，酵母菌的能量來源將全部消耗
          C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳D．揭開丙容器的蓋子，將可能會有醋酸產(chǎn)生
          (4)酒精發(fā)酵時，______℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長溫度范圍是______℃。
          (5)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用_____________來檢驗，現(xiàn)象是____________。
          (6)如果用葡萄酒來制葡萄醋，請寫出反應(yīng)式：____________________________________。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				

          （1)有氧呼吸 發(fā)酵 (2)由了發(fā)酵時糖被消耗 ，產(chǎn)生酒精和C02、酒精的密度比糖水低 （3）B (4)20  30～35 (5)重鉻酸鉀 在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。
          

          解析
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：2011-2012學(xué)年黑龍江佳木斯三校高二下學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷（帶解析）
				題型：綜合題
			
          

						
          (10分)如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程， 請據(jù)圖分析：

          （1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進 行            ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再        獲得葡萄酒。
          （2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會逐漸變低（可用密度計測量），原因是                                ________________________________。
          (3)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用___________________來檢驗，現(xiàn)象是       
          __________________________________________________。
          (4)如果用葡萄酒來制葡萄醋，請寫出反應(yīng)式：_____________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2011-2012學(xué)年廣東省梅州市曾憲梓中學(xué)高二5月月考生物試卷（帶解析）
				題型：綜合題
			
          

						
          如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖分析：

          （1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進行            ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再        獲得葡萄酒。
          （2）是否有酒精產(chǎn)生，可以在            條件下用            試劑來檢測。
          （3）下列敘述中不正確的是（  ）
          A．在甲中進行攪拌是為了增加氧溶量
          B．在甲中，酵母菌的能量來源將全部消耗
          C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳
          D．揭開丙容器的蓋子，可能會有醋酸產(chǎn)生
          （4）驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 ：在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號編組”之后，有下列兩種操作：
          方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。
          方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6…10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
          請問哪一種方法更為科學(xué)：     ，并說明理由：                    。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2014屆四川成都高新區(qū)高三10月統(tǒng)一檢測生物卷（解析版）
				題型：綜合題
			
          

						
          （6分）如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖分析：
          


          （1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進行        ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再        
獲得葡萄酒。
          


          （2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會逐漸變低（可用密度計測量），原因是        
。
          


          （3）驗證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 ：在課題實驗步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號編組”之后，有下列兩種操作：
          


          


          方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、……10。
          


          方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6…10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請問哪一種方法更為科學(xué)：      ，并說明理由：                    
。
          


          （4）下列敘述中不正確的是（   ）
          


          A．在甲中進行攪拌是為了增加氧溶量  
B．在甲中，酵母菌的能量來源將全部消耗
          


          C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳  
D．揭開丙容器的蓋子，可能會有醋酸產(chǎn)生
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2013屆黑龍江佳木斯三校高二下學(xué)期期中聯(lián)考生物試卷（解析版）
				題型：綜合題
			
          

						
          (10分)如圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程， 請據(jù)圖分析：
          


          


          （1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進  行            
，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再        
獲得葡萄酒。
          


          （2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會逐漸變低（可用密度計測量），原因是                     
           ________________________________。
          


          (3)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用___________________來檢驗，現(xiàn)象是       

          


          __________________________________________________。
          


          (4)如果用葡萄酒來制葡萄醋，請寫出反應(yīng)式：_____________________________________。
          


           
          

			
          

			
          
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