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          【題目】腐乳制作中，分解蛋白質(zhì)及脂肪等的蛋白酶和脂肪酶是如何獲得的（）
          A.酶工程生產(chǎn)的酶制劑
          B.人工化學(xué)合成后添加的發(fā)酵原料之一
          C.是毛霉等微生物代謝產(chǎn)生的
          D.是豆類植物產(chǎn)生后貯存于大豆種子中的酶
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】C
          【解析】
          參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。
          腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。
          故選C。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列說法正確的是
          A. 基因突變對于生物個體是利多于弊
          B. 基因重組能產(chǎn)生新的基因
          C. 基因突變都可以遺傳給后代
          D. 基因重組一般是進行有性生殖的生物才具有的一種可遺傳變異方式
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】美國科學(xué)家阿格雷與另一位科學(xué)家分享了2003年諾貝爾化學(xué)獎，他的研究成果是發(fā)現(xiàn)了細胞膜專門供水分子進出的通道。要想證實細胞膜上的水通道是否是蛋白質(zhì)，若用同位素標記法進行研究，最好選
          A. NB. SC. PD. O
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列各組中屬于相對性狀的是 （ ）
          A. 兔的長毛和短毛
          B. 玉米的黃粒和圓粒
          C. 棉纖維的長和粗
          D. 馬的白毛和鼠的褐毛
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】當抗原刺激機體產(chǎn)生細胞免疫反應(yīng)時，效應(yīng)T細胞發(fā)揮的作用是
          A. 產(chǎn)生抗體，使靶細胞裂解 B. 激活靶細胞內(nèi)的溶酶體酶，使靶細胞裂解
          C. 產(chǎn)生組織胺，增強B細胞的功能 D. 促進B細胞產(chǎn)生淋巴因子
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列關(guān)于藍藻的敘述，不正確的是（ ）
          A．單個細胞的直徑雖比細菌大，但肉眼是分辨不清的
          B．發(fā)菜、顫藻、念珠藻都屬于藍藻
          C．藍藻的葉綠體含藻藍素和葉綠素
          D．藍藻是自養(yǎng)型原核生物
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】DNA徹底水解后，得到的化學(xué)物質(zhì)是（ ）
          A.氨基酸、葡萄糖、堿基B.氨基酸、核苷酸、葡萄糖
          C.核糖、堿基、磷酸D.脫氧核糖、堿基、磷酸
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】精子獲能的常用化學(xué)物質(zhì)可能是下列哪一種( )
          A.氯化鈣溶液B.肝臟提取液C.肝素溶液D.氨基酸營養(yǎng)液
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】
          A. 溶液滲透壓是指溶液中溶質(zhì)微粒對水的吸引力
          B. 血漿滲透壓大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)
          C. 溶液滲透壓的大小與溶質(zhì)微粒數(shù)目無關(guān)，取決于單位體積溶液中溶質(zhì)微粒的體積
          D. 在37℃時，人的血漿滲透壓約為770kPa
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案