Question

9．圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響；圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麥芽糖積累量隨溫度變化的情況．下列說法不正確的是（　�。�

• A． T₀表示淀粉酶催化該反應的最適溫度
• B． 圖甲中，T_a、T_b時淀粉酶催化效率都很低，但對酶活性的影響卻有區(qū)別
• C． 圖乙中T_b麥芽糖的積累量不再上升，是因為淀粉已完全水解
• D． 圖乙中溫度T₀對應曲線上的點最可能是A

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、酶能降低化學反應的活化能，提高化學反應速率，在底物充足，其它條件不變的情況下，酶濃度越高，化學反應速率越快，但酶不能改變化學反應的平衡點．
5、分析題圖：
圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響，T_a～T₀時，隨著溫度的升高，酶活性逐漸增強；T₀時，酶活性最高，為淀粉酶的最適溫度；T₀～T_b時，隨著溫度的升高，酶活性逐漸降低，直至失活；
圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度變化的情況，A點時麥芽糖的積累速度最快，說明A點對應的溫度為最適溫度T₀，T_b～T_c曲線表明隨著溫度的升高，麥芽糖的積累量不再上升，說明酶已經因高溫而變性失活．

解答 解：A、圖甲中T₀時為淀粉酶的活性最高，所以T₀為淀粉酶的最適溫度，A正確；
B、圖甲中，T_a時淀粉酶的催化效率很低是因為低溫下淀粉酶的活性受到抑制，T_b時淀粉酶催化效率很低是因為高溫破壞了酶的空間結構，二者對酶活性的影響是有區(qū)別的，B正確；
C、圖乙中T_b麥芽糖的積累量不再上升，是因為淀粉酶在高溫下已經失活，而淀粉是足量的、沒有被完全水解，C錯誤；
D、圖乙中的A點時麥芽糖的積累速度最快，說明A點可能對應的溫度最適宜、為T₀，D正確．
故選：C．

點評 本題結合曲線圖，考查影響酶活性的因素的知識，考生識記酶的特性和外界條件對酶活性的影響、通過分析題圖獲取信息是解題的關鍵．