Question

【題目】某課外活動(dòng)小組用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響，得到如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答相關(guān)問題：

(1) 此實(shí)驗(yàn)的操作流程為：

a．所有試劑置于溫度為___________的水浴中保溫

b．取多支試管，每支試管分別加入______________→加入等量淀粉酶溶液→加入____________→水浴中保溫并計(jì)時(shí)→1h后___________________

(2)如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期不符，于是活動(dòng)小組查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸能催化淀粉水解。因此推測(cè)，pH為3條件下的酶活性____________ (填“小于”“等于”或“大于”)pH為9條件下的酶活性，原因是________________________。

Answer 1

【答案】 淀粉酶最適溫度 等量不同pH值緩沖溶液 等量淀粉溶液 檢測(cè)各試管淀粉剩余量 小于 兩種條件下反應(yīng)速率基本相同，但pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉水解干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果

【解析】試題分析：據(jù)圖示實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，橫坐標(biāo)為不同的pH，縱坐標(biāo)為淀粉剩余量，故該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH的不同，因變量是lh后淀粉剩余量。

（1）a．根據(jù)以上分析可知，實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，則溫度是無關(guān)變量，應(yīng)該在淀粉酶最適溫度條件下進(jìn)行。

b．根據(jù)柱狀圖可知，實(shí)驗(yàn)有7組，因此取7支試管，每支試管分別加入等量不同pH值緩沖溶液，以創(chuàng)造不同的pH環(huán)境→再加入等量淀粉酶溶液→接著加入等量淀粉溶液→水浴中保溫并計(jì)時(shí)→1h后檢測(cè)各試管淀粉剩余量。

（2）據(jù)圖示可知，pH為3和pH為9條件下淀粉剩余量基本相等，但是根據(jù)題意已知pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉分解，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果，因此pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性。