Question

【題目】如圖是含淀粉的瓊脂塊上的實驗裝置，將該裝置放在37℃溫度下，培養(yǎng)24h后用碘液沖洗圓點處，各瓊脂塊的處埋方法和實驗結果見下表，下列說法中不正確的是（ ）

圓點	處理方法	結果
A	加入新鮮唾液	紅棕色
B	接種面包霉	紅棕色
C	加入沸騰的唾液	藍色
D	加入蔗糖酶	？
E	加入新鮮唾液與質量分數(shù)為10%的鹽酸的混合液	藍色

A.A，B兩組出現(xiàn)紅棕色的原因是淀粉被淀粉酶水解
B.如果表中的“？”處是藍色，則該處理方法可以說明酶具有高效性
C.該實驗的結果可以說明，酶的催化活性受溫度、pH的影響
D.B組出現(xiàn)紅棕色的原因是面包霉分泌淀粉酶使淀粉水解

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、比較A和B的實驗結果，淀粉都被分解了，說明面包霉可以分泌淀粉酶，并且在細胞外發(fā)揮作用，A正確；
B、如果表中的“？”處是藍色，實驗D證明的是酶的專一性，B錯誤；
C、a圓點和c圓點對照，自變量是淀粉酶是否經(jīng)過加熱，a圓點處的淀粉被分解了，而c圓點處的淀粉沒有被分解，說明酶的活性受溫度影響，高溫會使酶失去活性；a圓點和e圓點對照，自變量是pH（是否加入適量鹽酸），a圓點處的淀粉被分解了，而e圓點處的淀粉沒有被分解，說明淀粉酶的最適pH約在中性（pH=7）左右，加入適量鹽酸抑制了淀粉酶的活性，C正確；
D、B組出現(xiàn)紅棕色的原因是面包霉分泌淀粉酶使淀粉水解，D正確．
故選：B．
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用探究影響酶活性的因素的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度的影響．