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        1. 精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

          【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型,圖乙表示在最適溫度和PH條件下, 麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。

          (1)甲模型能解釋酶的催化具有___________代表麥芽糖酶,cd_____(填“是”或“不是”)同一種物質。 酶催化作用的機理是______________。

          (2)乙圖中,限制fg段上升的因素是_______。如果溫度升高5℃,催化速率將變_____。

          (3)若其他條件不變,將酶的量增加一倍,請在乙圖中繪出相應變化曲線______。

          (4)某同學為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響,設計了如下實驗步驟:

          ①在A、BC、D、E 5支試管中分別加入pH5.06.0、7.0、8.09.0的適宜濃度緩沖液5mL,再分別加入質量分數為1%的淀粉液1mL。

          ②各試管中分別加入適當濃度的唾液稀釋液1mL,搖勻。

          ③將5支試管放入70 ℃恒溫水浴中,保溫時間相同且合適。

          ④取出各試管,分別加入斐林試劑1mL,搖勻。

          ⑤觀察各試管溶液的顏色,通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。

          上述實驗步驟中有2處錯誤,請更正(不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實驗重復次數),以便實驗能得到正確的預期結果。

          ______________________。

          ______________________

          【答案】專一性 a 降低化學反應的活化能 酶量(酶的濃度) ③中70 ℃應改為37 ④中在觀察各試管中溶液的顏色之前應將各試管放在5065 ℃水浴中2分鐘

          【解析】

          探究pH對人體唾液淀粉酶活性的影響實驗中,pH為實驗的自變量,因變量為還原糖生成量或試管磚紅色的深淺程度。實驗中應首先用不同pH的緩沖液處理淀粉液,一段時間后,加入人體唾液稀釋液;再將5支試管放在37℃的水浴中保溫,排除溫度對實驗結果的影響;然后保溫一段時間后,分別向5支試管中加入斐林試劑后水浴加熱,觀察5支試管磚紅色的深淺程度。

          (1)甲模型a酶的結構與底物結構結合具有特異性,說明了酶的催化作用具有專一性,即一種酶只能催化一種或一類化學反應;其中a在反應前后不變,所以a是麥芽糖酶。麥芽糖是由兩分子葡萄糖形成的二糖,所以水解后形成的c和d是同一種物質(均為葡萄糖);酶通過降低化學反應的活化能實現(xiàn)其催化作用。

          (2)圖乙是在溫度和pH等最適條件下,麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系圖,其中e~f段麥芽糖酶的催化速率隨麥芽糖量(濃度)的增加而加快,限制e~f段的的因素是麥芽糖的量,而f~g段隨著麥芽糖量(濃度)的升高,麥芽糖酶的催化速率不變,最可能的原因是受酶量(酶的濃度)的限制。如果溫度升高5℃,酶的活性將降低,催化速率將減小。

          (3)若其他條件不變,將酶的量增加一倍,則催化速率將加快,最大催化速率也增大,圖示如下:。

          (4)①本實驗的目的是探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響。因為唾液淀粉酶的最適溫度為37℃,70℃高溫會破壞酶的空間結構,使酶失去活性,從而干擾實驗結果。所以要將步驟③中的70℃改為37℃。

          ②用斐林試劑鑒定還原性糖時需要水浴加熱,所以步驟④中加入斐林試劑搖勻后,需將試管放在50~65℃水浴中2分鐘。

          練習冊系列答案
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