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          【題目】在腐乳的制作過程中，起主要作用的是 (　　)
          A.青霉B.酵母菌
          C.毛霉D.醋酸菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】C
          【解析】
          腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。
          腐乳的制作有多種微生物參與，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。
          故選C。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】圖1表示甲、乙兩種無機鹽離子處于不同濃度時與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關(guān)描述錯誤的是( )
          A. 同一種作物對甲、乙兩種無機鹽離子的需求量不同
          B. 乙的濃度為d時，對提高產(chǎn)量最有利
          C. 適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長
          D. 在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】以下是制定并研究設計的“試管�！惫S化生產(chǎn)技術(shù)流程，其中正確的順序應是（ ）
          ①卵母細胞的采集和培養(yǎng)�、诰拥牟杉瞳@能�、凼芫、芘咛サ脑缙谂囵B(yǎng)
          A.①②③④B.①②④③C.①④②③D.②①④③
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下圖為進行有性生殖的生物個體發(fā)育過程示意圖，有關(guān)說法錯誤的是（ ）
          A.過程Ⅲ是在細胞分裂和細胞分化的基礎(chǔ)上進行的
          B.非同源染色體自由組合可發(fā)生在Ⅰ過程
          C.在地球出現(xiàn)有性生殖的生物以后，生物進化的步伐大大加快了
          D.組成新個體的細胞中線粒體的遺傳物質(zhì)既來自精子，也來自卵細胞
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】在足球比賽過程中，人體最可能發(fā)生的是（ ）
          A.甲狀腺激素分泌減少
          B.貯存的肝糖原減少
          C.體液pH升高
          D.尿量增加
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】Qβ噬菌體的遺傳物質(zhì)（QβRNA）是一條單鏈RNA．當噬菌體侵染大腸桿菌后，QβRNA立即作為模板翻譯出成熟蛋白、外殼蛋白和RNA復制酶（如圖所示），然后利用該復制酶復制QβRNA．下列敘述正確的是（ ）
          A．QβRNA的復制需經(jīng)歷一個逆轉(zhuǎn)錄過程
          B．QβRNA的復制需經(jīng)歷形成雙鏈RNA的過程
          C．一條QβRNA模板只能翻譯出一條肽鏈
          D．QβRNA復制后，復制酶基因才能進行表達
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】引起森林群落中植物和動物垂直分層現(xiàn)象的主要因素分別是（ ）
          A.溫度、食物
          B.溫度、光照
          C.光照、溫度
          D.光照、食物
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步,符合要求的一項為（　�。�
          A. 粗分離→樣品處理→純化→純度鑒定
          B. 粗分離→純化→樣品處理→純度鑒定
          C. 樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定
          D. 純化→純度鑒定→粗分離→樣品處理
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】等位基因是同源染色體上控制對相對性狀的基因。下列表示等位基因的是（ ）
          A.b和bB.B和bC.A和bD.B和B
          

			
          

			
          
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