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        1. 【題目】下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題。

          (1)完成圖1 中的實驗流程,則矩形框內(nèi)應(yīng)為_______。

          (2)果酒和果醋的制作分別利用了______________(填生物名稱)兩種微生物的發(fā)酵原理。

          由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時,需要改變的環(huán)境條件是_________________,主要原因是_____________(答出兩點)。

          (3)圖2裝置中的充氣口在_______過程中要關(guān)閉,而排氣口在該過程中應(yīng)不時開放,目的是用來排出_____產(chǎn)生的______。

          (4)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可用________來檢測,在酸性條件下呈現(xiàn)出___色證明有酒精產(chǎn)生。

          (5)葡萄酒自然發(fā)酵時,作為原料的葡萄是否需要滅菌?為什么?______________

          【答案】醋酸發(fā)酵 酵母菌 醋酸菌 通入氧氣 提高溫度 醋酸菌是好氧性細(xì)菌,只有在氧氣充足時,才能進行旺盛的生命活動;醋酸菌的最適生長溫度是30~35 ℃ 酒精發(fā)酵 酵母菌無氧呼吸 二氧化碳 重鉻酸鉀 灰綠 不需要,在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌,使發(fā)酵不能進行

          【解析】

          果酒制備的菌種是酵母菌,最適溫度在20℃左右最好,一般控制在18~25℃,屬于兼性厭氧型細(xì)菌,進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精.果醋制備的菌種是醋酸菌,溫度為30~35℃,屬于好氧性細(xì)菌,發(fā)酵時需要持續(xù)通入空氣.

          (1)果酒和果醋制作的實驗流程是;挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→醋酸.

          (2)果酒和果醋的制作分別利用了酵母菌和醋酸菌兩種微生物的發(fā)酵原理;酵母菌是在無氧條件下進行酒精發(fā)酵最適溫度在20℃左右;醋酸菌是好氧性細(xì)菌,只有在氧氣充足時,才能進行旺盛的生命活動溫度為30~35℃左右;因此由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時,需要改變的環(huán)境條件是持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30~35℃.

          (3)酒精發(fā)酵利用酵母菌的無氧呼吸,醋酸菌是好氧菌,因此圖2裝置中的充氣口在酒精發(fā)酵中關(guān)閉,在醋酸發(fā)酵時應(yīng)打開;酵母菌進行呼吸產(chǎn)生二氧化碳,因此酒精發(fā)酵過程中排氣口在該過程中應(yīng)開放;

          (4)酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精.

          (5)在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。滅菌會殺死葡萄皮上附著的酵母菌,使發(fā)酵不能進行,因此葡萄酒自然發(fā)酵時,作為原料的葡萄不需要滅菌。

          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】圖表示光合作用與有氧呼吸的部分過程,下列敘述錯誤的是

          A. ①②過程為暗反應(yīng),可發(fā)生在葉綠體基質(zhì)中

          B. ③過程發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì),④過程需水參與

          C. ③④過程釋放的能量大部分儲存在ATP中

          D. ①②③④過程可以在一個細(xì)胞內(nèi)同時進行

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          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】茶是中華民族的傳統(tǒng)飲品,其活性成分能夠影響人體的能量代謝和脂肪代謝,有一定的降脂減肥作用。科研人員以大鼠為對象研究普洱茶的降脂效果,實驗過程及結(jié)果如表。

          組別

          飼料

          每天定時飼喂

          攝食量(g/d)

          食物利用率(%)

          實驗終脂肪系數(shù)(%)

          A

          普通飼料

          2ml蒸餾水

          1365

          10.2

          2.6

          B

          高脂飼料

          2ml蒸餾水

          1182

          12.3

          4.6

          C

          高脂飼料

          2ml某降脂藥液(按推薦劑量)

          1177

          9.7

          3.9

          D

          高脂飼料

          2ml0.03g普洱水提物的水溶液

          1174

          9.7

          4.0

          E

          高脂飼料

          2ml0.06g普洱水提物的水溶液

          1183

          9.0

          3.8

          F

          高脂飼料

          2ml0.12g普洱水提物的水溶液

          1172

          8.2

          3.6

          注:食物利用率:體重增長量/攝食量×100% 脂肪系數(shù):脂肪重量/體重×100%

                 

          (1)上述實驗中,需使用______來配制普洱水提物的水溶液;A、B、C均為對照組,其中設(shè)置C組的目的是________。

          (2)表中的數(shù)據(jù)中,__________能說明不同濃度的普洱茶均有降脂作用,此效果通過____實現(xiàn)。

          (3)科研人員用2ml0.12g普洱水提物的水溶液飼喂肥胖大鼠,進一步研究發(fā)現(xiàn),肥胖大鼠線粒體內(nèi)膜上的UCP2明顯增多,UCP2作用機理如圖所示分析可知,UCP2能使H+回流,此過程不與任何耗能的生理活動相偶聯(lián),因而能量以熱能形式被釋放;所以UCP2增多將導(dǎo)致____過程中ATP的產(chǎn)生量____,因此細(xì)胞需要通過增加____的消耗,以實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng),同時達到了降脂的目的。

          (4)綜上所述,普洱茶能夠降脂的主要原因是________。

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          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】對生長和黃昏視覺最為重要的維生素是

          A.AB.B1C.CD.D

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          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】胡蘿卜因含有多種營養(yǎng)成分而備受人們青睞。其中β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑,具有解毒作用,是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素。下圖是獲取胡蘿卜素的二個途徑,請據(jù)圖回答:

          (1)圖中粉碎了的胡蘿卜需進行[①]___________處理后再進行萃取操作,在濃縮之前,還需進行[②]____________處理。

          (2)現(xiàn)有石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯等四種有機溶劑,最好選擇____________用于胡蘿卜素的萃取,主要理由是_________________________________________(答二點以上)。

          (3)胡蘿卜素的萃取瓶口需安裝_______________裝置,以防止____________________

          (4)途徑2獲取的產(chǎn)胡蘿卜素工程菌在發(fā)酵生產(chǎn)時,除供給足量的水、無機鹽、氧氣外,還需要供給_______________等營養(yǎng)物質(zhì)。微生物計數(shù)有顯微鏡直接計數(shù)法、稀釋涂布平板法二種,但二者的計數(shù)結(jié)果卻存在一定的差異,原因是____________________________,若發(fā)酵液中的產(chǎn)胡蘿卜素工程菌需進行及時的數(shù)量分析,最好采用___________________法進行計數(shù)。

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          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】如圖表示人體內(nèi)某些激素的分泌及作用機制,請回答下列問題:

          (1)若乙是胰島A細(xì)胞,則激素①在調(diào)節(jié)血糖時的生理作用是__________和非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

          (2)據(jù)圖可知,激素②的分泌過程存在著___________________________機制。如果丙表示性腺,則激素②以_______方式通過細(xì)胞膜進入細(xì)胞質(zhì)并與相應(yīng)受體結(jié)合,進而影響核基因的_______(填“轉(zhuǎn)錄”或“翻譯”)過程。

          (3)如果丙表示甲狀腺,則激素a是___________________。激素②除了能促進代謝增加產(chǎn)熱外,還具有____________________________________________________________的作用。

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          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】下圖1表示某淋巴細(xì)胞,膜外顆粒為抗體;圖2是該細(xì)胞在抗體分泌前幾種生物膜面積的示意圖。下列對于該細(xì)胞以及抗體合成、加工及分泌過程的敘述中,正確的是(  )

          A. 該細(xì)胞可以在體外進行培養(yǎng),以獲得更多的單一的抗體

          B. 該細(xì)胞分泌抗體后的三種生物膜面積變化是:內(nèi)質(zhì)網(wǎng)減少、高爾基體沒有明顯改變、細(xì)胞膜增加

          C. 此細(xì)胞能發(fā)生堿基互補配對的細(xì)胞器有③④⑥

          D. 抗體分泌前后生物膜面積發(fā)生變化,說明生物膜具有選擇透過性

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          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】胰島素的合成發(fā)生在

          A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B.線粒體C.核糖體D.高爾基體

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          科目:高中生物 來源: 題型:

          【題目】在土壤中適當(dāng)增加哪組元素,有利于延緩老葉衰老

          A.氮、磷、鉀B.鈣、鐵、鎂C.氮、磷、鐵D.碳、氫、氧

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          同步練習(xí)冊答案