【題目】腐乳是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品，已有近千年的歷史。腐乳的生產(chǎn)過程一般分為前酵期（培菌）和后酵期（裝瓶后常溫條件下放置，自然發(fā)酵 3 個月），采集各時段腐乳坯樣品，測定相關物質(zhì)含量如圖 1 所示�；卮鹣铝袉栴}：
（1）豆腐為毛霉的生長提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、________________。毛霉產(chǎn)生的酶能將酪蛋白分解而產(chǎn)生透明圈，將三種純化的毛霉菌種接種在酪蛋白培養(yǎng)基中得到三種單菌落甲、乙、丙，其菌落直徑平均值分別為 3．2cm、2．8cm、2．9cm，菌落與透明圈一起的直徑平均值分別為 3．7cm、3．5cm、3．3cm。應選擇菌落__________（填“甲”、“乙”或“丙”）作為產(chǎn)蛋白酶活力高的毛霉候選菌。
（2）裝瓶腌制腐乳時，在接近瓶口的表面要將鹽鋪厚一點，原因是_________________________。
鹵水中的香辛料和料酒（食用酒）的作用是_________________________。
（3）據(jù)圖 1 分析從“白塊”到“晾曬2d”，腐乳坯中游離氨基酸含量變化的最主要原因是____________________；加鹽腌制（腌坯）之后，腐乳坯中的游離氨基酸含量下降的原因_____________________________（答出兩點）。請預測后酵期發(fā)酵瓶中的游離氨基酸的變化是___________。
【答案】水、無機鹽、氮源 乙 瓶口處被雜菌污染的可能性較大，加多點鹽可以有效抑制微生物的生長 抑菌防腐和調(diào)味 毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，使氨基酸含量增加 食鹽使毛霉的酶活性降低；加鹽使豆腐中的水分析出，部分氨基酸隨之析出 增加
【解析】
腐乳的制作原理
（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；
（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。
制作步驟：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。
（1）微生物的生長需要碳源、氮源、水和無機鹽。判斷產(chǎn)蛋白酶活力高低的指標是菌落直徑和菌落與透明圈一起的直徑的比值，比值越大，說明該菌產(chǎn)蛋白酶活力越低，所以產(chǎn)蛋白酶活力最高的是乙組的毛霉候選菌。
（2）由于瓶口雜菌污染的概率大，加多點鹽可以有效抑制微生物的生長，因此加鹽時在接近瓶口的表面要將鹽鋪厚一些；鹵水中的香辛料和料酒（食用酒）的作用是抑菌防腐和調(diào)味。
（3）“白塊”到“晾曬2d”是依賴毛霉進行的發(fā)酵，所以毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，使氨基酸含量增加，加鹽腌制后，由于食鹽使毛霉的酶活性降低；同時加鹽使豆腐中的水分析出，部分氨基酸隨之析出，所以，腐乳坯中的游離氨基酸含量下降。后酵期由于有蛋白酶繼續(xù)進行發(fā)酵，所以發(fā)酵瓶中的游離氨基酸會增加。
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【題目】為研究 IAA（生長素）和 GA（赤霉素）對植物莖伸長生長的作用，用豌豆做了一系列實驗，請分析回 答：
（1）分別使用不同濃度的 TIBA（IAA 抑制劑）和 S-3307（GA 抑制劑）處理豌豆黃化苗莖切段，測量結(jié)果如下：
①實驗中___________________________是對照組。
②圖 1 中，濃度高（80 和 160 mgL-1）的 TIBA對莖切段的伸長生長_____作用；中等濃度（40 mg·L-1） 的 TIBA 對莖切段的伸長生長_____作用；濃度低（10 和 20 mg·L-1）的TIBA對莖切段的伸長生長_____作用，這可能與 TIBA 本身有微弱的_________（作用）有關。
③圖 1、圖 2 兩組實驗均出現(xiàn)莖切段的伸長生長受抑制現(xiàn)象，表明 IAA 和 GA_____。
（2）植物體內(nèi)的 GA 有 GA1、GA2……等多種，已知 GA1 是由 GA20 轉(zhuǎn)化而來的，轉(zhuǎn)化過程如下：
GA29（無活性）
GA20（無活性）
GA1（無活性）
有人發(fā)現(xiàn)，豌豆去頂后，莖桿中 IAA 的濃度降低，無活性的 GA20 向有活性的 GAl 的轉(zhuǎn)化也減少；由此推測 IAA在_____激素合成中起作用。
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【題目】某生物興趣小組同學將紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞放入一定濃度的物質(zhì)B中，實驗發(fā)現(xiàn)外表皮細胞液泡長度與細胞壁比值變化趨勢如下圖所示。
請回答下列問題：
（1）實驗中所用物質(zhì)B最可能是____________（填“蔗糖溶液”“KNO3溶液”或“清水”）；實驗中T1時細胞液和原生質(zhì)層的濃度大小關系為____________。
（2）實驗T1和T2時紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞均呈現(xiàn)_______________狀態(tài)；O~T2時間外表皮細胞液泡長度_______________，T2~T3時間外表皮細液泡長度與細胞壁比值不斷增大，其原因是_______________。
（3）為探究物質(zhì)B進入上述外表皮細胞是主動運輸還是被動運輸，在上述實驗初始時同時加入細胞呼吸抑制劑，若實驗發(fā)現(xiàn)液泡長度與細胞壁長度比值逐漸減小而后保持穩(wěn)定，這表明物質(zhì)B是通過_______________進入外表皮細胞。
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【題目】某種自花受粉植物的花色分為白色、紅色和紫色�，F(xiàn)有 4 個純合品種：l 個紫色(紫)、1 個紅色(紅)、2 個白色(白甲和白乙)。用這 4 個品種做雜交實驗，結(jié)果如下：
實驗 1：紫×紅，Fl 表現(xiàn)為紫，F2 表現(xiàn)為 3 紫：1 紅；
實驗 2：紅×白甲，Fl 表現(xiàn)為紫，F2 表現(xiàn)為 9 紫：3 紅：4 白；
實驗 3：白甲×白乙，Fl 表現(xiàn)為白，F2 表現(xiàn)為白；
實驗 4：白乙×紫，Fl 表現(xiàn)為紫，F2 表現(xiàn)為 9 紫：3 紅：4 白。
綜合上述實驗結(jié)果，請回答：
（1）上述花色遺傳所遵循的遺傳定律是 _________________________________。
（2）寫出實驗 1(紫×紅)的遺傳圖解(若花色由一對等位基因控制，用 A、a 表示，若由兩對等位基因控制， 用 A、a 和 B、b 表示，以此類推)。_________________________________
（3）為了驗證花色遺傳的特點，可將實驗 2(紅×白甲)得到的 F2 植株自交，單株收獲 F2 中紫花植株所結(jié)的 種子，每株的所有種子單獨種植在一起可得到一個株系，觀察多個這樣的株系，則理論上，在所有株系中有 4/9 的株系 F3 花色的表現(xiàn)型及其數(shù)量比為______。
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【題目】研究發(fā)現(xiàn)，長期飲酒能使大鼠小腸黏膜需氧細菌總數(shù)增加，這些菌類過度生長可增加對外源性乙醇的氧化，導致大量有害的乙酸鹽和乙醛在腸道內(nèi)積累，從而導致機體一系列疾病的發(fā)生。某研究小組從小鼠腸道中篩選出降解乙醛的菌株并開展研究，回答下列問題：
（1）為了篩選出能夠高效降解乙醛的菌株，在培養(yǎng)基內(nèi)需要添加蛋白胨、酵母提取物、氯化鈉等物質(zhì)后，還需要添加_____________________________________。
（2）采集小鼠小腸內(nèi)容物，在__________環(huán)境中接種到培養(yǎng)液中，并采用搖床培養(yǎng)的目的是__________________________________。
（3）通過________法將上述菌液接種到固體培養(yǎng)基上，進一步純化培養(yǎng)。
（4）研究小組收集到菌株TXZ- 3， 并研究乙醛濃度對TXZ- 3 的生長及乙醛降解能力的影響。
步驟1：將菌株TXZ-3以2．2%的接種量接種到不同乙醛濃度的50mL基礎鹽液體培養(yǎng)基中，置于160 r/min搖床，37 °C培養(yǎng)24 h。
步驟2：分析、繪制實驗結(jié)果曲線圖（如下）
根據(jù)實驗結(jié)果，該實驗檢測的指標除了吸光值之外，還對__________進行了檢測。
請當乙醛的濃度較低或較高時，乙醛的降解率相對較低的原因是__________。
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【題目】如圖所示為大腸桿菌細胞中進行的某生理過程，圖中A、B、C表示物質(zhì)，D表示結(jié)構(gòu)。下列敘述正確的是
A.物質(zhì)A需經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加T修飾才具有活性
B.細胞中物質(zhì)B有多種，每種B只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸
C.物質(zhì)C上可以結(jié)合多個D，從而合成出多個不同的物質(zhì)A
D.圖中結(jié)構(gòu)D含有RNA和蛋白質(zhì)，其形成與核仁有關
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【題目】為治理生活污水排放造成的環(huán)境污染，某地用蘆葦、鳳眼蓮、藻類植物（輪葉黑藻）、魚、浮游動物、細菌、真菌等構(gòu)建的人工濕地處理污水（如圖 1 所示），取得了良好的效益。 請回答下列問題：
（1）鳳眼蓮能分泌對藻類繁殖具有抑制作用的物質(zhì)，鳳眼蓮通過傳遞______信息與藻類形成的種間關系是 ___，說明信息傳遞對于生物具有________________________________________意義。 通過放養(yǎng)魚苗、水禽等動物，種植蓮藕、蘆葦?shù)人参�，可增加濕地生態(tài)系統(tǒng)的___穩(wěn)定性。
（2）該濕地的植物有挺水植物、浮游植物、沉水植物等，濕地植物的這種分布體現(xiàn)了群落的_____結(jié)構(gòu)。 濕地中能分解污水中有機物的細菌、真菌屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的_____，向水體中通入空氣能提高污水處理效果，原因是__________。
（3）圖 2 是該濕地生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)的一部分，其中屬于次級消費者的有_____，若蝌蚪從水蚤和植物中同化的能量比例相同，則流入蝌蚪的能量每增加10 KJ，按能量傳遞效率為 20%計算，需要消耗植物同化的能量為_____ KJ。
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【題目】如圖表示用AAbb和aaBB兩個品種的某農(nóng)作物培育出AABB品種的過程，有關敘述正確的是
A. ④過程的原理是植物細胞的全能性
B. 經(jīng)⑥過程最容易達到目的
C. ⑤過程常用一定濃度的秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗
D. 培育品種AABB的最簡捷的途徑是①④⑤
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【題目】葉片K＋含量會影響光合作用。研究人員利用水稻進行了低鉀脅迫對植物光合作用影響的研究。圖1為葉肉細胞內(nèi)白天的部分物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和轉(zhuǎn)運示意圖。圖2為不同鉀濃度處理下細胞溶膠、細胞液K＋濃度的變化。
回答下列問題：
（1）圖1中物質(zhì)A是_______，蔗糖運出葉肉細胞的能量來自H＋的細胞內(nèi)外濃度差，而這種濃度差的產(chǎn)生是通過______方式實現(xiàn)的。葉肉細胞晚上仍能持續(xù)向外輸送蔗糖，此時蔗糖來源于________。
（2）正常條件下生長的植物遭遇低鉀脅迫時，葉片K＋含量下降會導致細胞吸水能力_______，細胞溶膠K＋濃度在一定范圍內(nèi)維持穩(wěn)定的原因是________。葉片K＋含量進一步下降，會抑制與DNA合成相關酶活性，從而抑制植物細胞的_________和生長。
（3）研究發(fā)現(xiàn)，低鉀脅迫會導致葉肉細胞上的H＋－ATP酶含量減少，推測葉綠體內(nèi)淀粉含量變化為__________，從而使光合強度__________。
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