Question

【題目】高溫淀粉酶在應用前，需要對該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍進行測定．圖中曲線①表示酶在各種溫度下活性相對最高酶所占的百分比．曲線②為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性而得到的數(shù)據(jù)．下列有關敘述不正確的是（ ）

A.曲線①表明，當溫度為80℃時，該酶活性最高
B.該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60～70℃
C.曲線②上35℃數(shù)據(jù)點是在60～70℃時測得的
D.曲線②表明，該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后迅速下降

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、曲線①表明80℃是該酶活性最高的溫度，A正確；
B、該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60～70℃，因為此溫度下不僅酶活性較強，且殘余活性也強，B正確；
C、曲線②上35℃數(shù)據(jù)點是在酶活性最高的溫度下（即80℃）測得的，C錯誤；
D、曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降，D正確．
故選：C．
本題主要考查溫度對酶活性的影響．
酶的催化能力受溫度的影響，溫度過高或過低，都會影響酶的活性．每種酶都有一個最適溫度，在一定的溫度范圍內（在到達最適溫度前），酶活性隨溫度的升高而增強，超過最適溫度，若溫度繼續(xù)升高，酶的活性反而下降，甚至會引起酶蛋白的變性而失活．