Question

在測定胃蛋白酶活性時，將溶液pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將

A．不斷上升

B．沒有變化

C．先升后降

D．先降后升

Answer 1

B

解析試題分析：酶在高溫、過酸、過堿的條件下空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，導(dǎo)致活性喪失，并且不能恢復(fù)。胃蛋白酶適宜的PH為1.5左右，在pH為10的情況下活性已經(jīng)喪失，在降到2的過程中，活性不會恢復(fù)。故本題選B。
考點(diǎn)：酶需要適宜的PH值
點(diǎn)評：本題著重考查了酶在過堿的條件下活性喪失不會恢復(fù)，屬于對理解層次的考查。