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        1. 【題目】下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的敘述中,錯誤的是(
          A.果酒制作的菌種屬于真核生物,而果醋制作的菌種屬于原核生物
          B.果醋制作需要的溫度比果酒制作溫度高
          C.泡菜制作時可以不必人工接種乳酸菌
          D.為了保證腐乳的風(fēng)味應(yīng)在加鹽腌制時在每層均勻地加入鹽分

          【答案】D
          【解析】解:A、果酒制作使用的微生物是酵母菌,屬于真核生物;果醋制作使用的微生物是醋酸菌,屬于原核生物,A正確;
          B、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,而醋酸菌是嗜氧菌,也是嗜溫菌,因此果醋發(fā)酵溫度較高,且發(fā)酵過程要特別注意氧氣供應(yīng),B正確;
          C、泡菜制作時可以不必人工接種乳酸菌,C正確;
          D、加鹽腌制時逐層增加用鹽量,接近瓶口的地方鹽要加得厚一些,D錯誤.
          故選:D.

          練習(xí)冊系列答案
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          2)基因檢測是檢測鐮刀型細(xì)胞貧血癥的常用方法,根據(jù)題意可知,除此方法外,還可以用____________的方式進(jìn)行檢測。

          3)基因中某個堿基發(fā)生替換后,氨基酸的種類并沒有改變的原因是__________________。

          4)可遺傳的變異除基因突變外,還有基因重組和____;蛑亟M是指生物體在進(jìn)行______________的過程中,控制______重新組合。

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          A.血漿蛋白B.血液中的葡萄糖C.血液中的脂質(zhì)D.代謝毒素和多余水分

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          D.防止外來雜菌的入侵

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