Question

【題目】將唾液淀粉酶溶液的PH值由1.8調(diào)高至12的過(guò)程中，其催化活性表現(xiàn)為下圖的

(縱坐標(biāo)代表催化活性，橫坐標(biāo)代表pH值)

A.B.

C.D.

Answer 1

【答案】C

【解析】

考查影響酶促反應(yīng)的因素。

1、在底物足夠，其他因素適宜的條件下，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比；在酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而加快，酶促反應(yīng)增加到一定值時(shí)，由于受到酶濃度的限制，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)幾乎不再改變；在一定溫度范圍內(nèi)酶促反應(yīng)速率隨溫度的升高而加快，在一定條件下，每一種酶在某一溫度時(shí)活力最大，稱(chēng)最適溫度；當(dāng)溫度高于最適溫度時(shí)，酶促反應(yīng)速率反而隨溫度的升高而降低（pH對(duì)酶催化活性的影響趨勢(shì)與溫度基本相同）。

2、酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)破壞酶分子結(jié)構(gòu)。低溫也會(huì)影響酶的活性，但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。

唾液淀粉酶的適宜pH值近似為中性，因?yàn)檫^(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)破壞酶分子結(jié)構(gòu)，而且這種結(jié)構(gòu)的破壞是不可恢復(fù)的，故在PH值為1.8時(shí)，唾液淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)已經(jīng)遭到破壞，故圖C正確。

故選C。