Question

【題目】胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個—SH連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)此回答：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可表示為____________________。

（2）胰島素分子中含有肽鍵________個，肽鍵可表示為_____________。

（3）這51個氨基酸形成胰島素的反應(yīng)叫____________。

（4）人體中胰島素的含量過低，會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥，其治療方法只能注射胰島素，而不能口服，原因是______________________________________________。

Answer 1

【答案】 49 -CO-NH- 脫水縮合 口服會使胰島素分解，失去效用

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)。

3、分析題圖：題圖是胰島素的結(jié)構(gòu)簡式，該化合物含有2條肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個—SH連接而成的）連接。

（1）構(gòu)成氨基酸的結(jié)構(gòu)通式特點(diǎn)是：至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，則氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可表示為：。

（2）根據(jù)以上分析可知，肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，圖中胰島素含有氨基酸個數(shù)為21+30=51個，肽鏈條數(shù)為2條，故肽鍵數(shù)為：51-2=49個。肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示為：-CO-NH-。

（3）氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，因此51個氨基酸形成胰島素的反應(yīng)叫脫水縮合反應(yīng)。

（4）人體中胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服后會被消化酶分解失去效用，因此只能通過注射治療。