日韩亚洲一区中文字幕,日韩欧美三级中文字幕在线,国产伦精品一区二区三区,免费在线欧美性爱链接

      1. <sub id="o5kww"></sub>
        <legend id="o5kww"></legend>
        <style id="o5kww"><abbr id="o5kww"></abbr></style>

        <strong id="o5kww"><u id="o5kww"></u></strong>
        1. 廚房里的化學

          家庭廚房實際上就是一個化學世界,炊具、燃料、調味品等都是化學物質,它們的背后蘊含有豐富的化學知識。讓我們通過下面的練習去探究廚房里的化學吧!

           

          第一部分:炊具與化學

          1、國際上推廣使用中國的鐵鍋,這是因為(    )

          A.導熱性能好                     B.價格便宜     

          C.鐵中含有有機物必含的碳元素     D.易使食物中含人體所需的鐵元素

          2、家庭廚房中的很多日常用品都是由金屬材料制成的,你認為下列哪種做法(或說法)不合理的是(   )

          A.鋁鍋比較耐用,是因為鋁鍋表面有一層致密的氧化物薄膜。鋁鍋一般不用來盛放醋、酸梅湯等

          B.為防止菜刀生銹,通常將菜刀用完后洗凈、擦干

          C.用不銹鋼制成的廚房日用品不易生銹。這是因為在普通鋼中添加入鉻、鎳等合金元素改變了鋼鐵內部結構

          D.銅具有紫紅色的金屬光澤,用銅制的鍋看起來美觀,盡管它易產生少量有毒的銅銹,但由于銅的傳熱能力次于銀,所以銅還是做炊具的首選材料

          3、用過的鐵質菜刀,放置一晝夜,會出現(xiàn)銹蝕現(xiàn)象,其原因是                     。為了防止菜刀生銹,可以采取的一種方法是                       。

          4、⑴鋁、鐵常用于制作炊具,主要利用它的                     性。

          ⑵常溫下鋁是一種活潑金屬,但鋁卻有較強的抗腐蝕性,其原因是                     。

          ⑶檸檬汁、食醋的pH            7(選填“大于”、“小于”或“等于”),它不宜用鋁鍋、鋁杯盛放的原因是                       。世界衛(wèi)生組織1989年正式將鋁確定為食品污染物而加以控制.鋁的有毒形態(tài)是A13+,家庭使用鋁制炊具(鋁鍋、鋁鏟、鋁勺等)時,應注意                       。

          5、經研究發(fā)現(xiàn),長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯,可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生,原因是                       ;如果在炒菜時加入適量的食用醋,補鐵效果會更好,理由是                        。

           

          第二部分:燃料與化學

          1、燃燒柴禾時,通常把柴禾架空一些,才能燃燒得更旺,這是因為(   )

          A.散熱的速度加                      B.聚集的熱量增加

          C.柴禾的著火點降低                  D.柴禾與空氣的接觸面積增大

          2、日常生活中生煤爐時,我們有如下經驗,,先引燃紙和木材,其目的是              ,把煤做成蜂窩狀利于燃燒,其原因是                                   。

          3、你家中做飯時使用的燃氣是          。為了防止燃氣泄漏造成危險,可以在家中安裝報警器。根據使用燃氣(提示:管道煤氣的主要成分是H2、CH4、CO;罐裝液化石油氣的主要成分是C3H8、C4H10等)的情況,你家中安裝的報警器的位置應該是         (填“上面”或“下面”)原因是                             。

           

          4、在一個通風良好、燃燒正旺的煤爐的煤層上方常會觀察到有藍色火焰產生,這是因為在煤層上方有                     在燃燒。此時煤爐中發(fā)生了三個不同的化學反應,其化學方程式是:                       、                       、                     

          5、空氣的污染與人們使用的燃料有很大的關系,人類也一直在努力研究和改善所使用的燃料。

              ①20世紀60年代以前,我國城市家庭以煤為燃料,在冬季經常發(fā)生煤氣中毒事件,其原因可能是                       ;

          ②到20世紀70年代,雖然仍以煤為主,但已將“蜂窩煤”取代了“煤球”,請用所學化學知識說明這種變化的好處                       。

              ③到了20世紀80至90年代,液化石油氣和管道煤氣又取代了“蜂窩煤”,請說出使用液化石油氣和管道煤氣的注意點:                      

          ④隨著“西氣東輸”的全線貫通,許多用戶用上了天然氣。天然氣的主要成分是__________,其燃燒的化學方程式為                     ;天然氣在第一次通過管道輸送到用戶時,必須將管道內注滿氮氣,主要目的是                     ;天然氣本身是一種無色無味的氣體,但在使用時常在天然氣中加入少量有特殊氣味的乙硫醇。加入乙硫醇的作用是                       。

          ⑤燃燒液化石油氣、煤氣和天然氣都要用到燃氣灶。燃氣灶是由灶體、進氣管、進風管、開關等部件組成。使用液化石油氣(主要成分是C3H8和C4H10)的用戶,在改用天然氣作燃料時,需對燃氣灶加以改造,你的改造方法是                     ,其理由是                       。

          6、沼氣是當今農村已開發(fā)和使用的潔凈的氣體燃料之一,使用沼氣是解決農村能源不足問題的一條重要途徑。右圖是沼氣的產生和應用示意圖。

          ⑴圖示過程中發(fā)生的能量轉化是:

          ⑵打開沼氣灶的開關,沼氣能自動噴出,從氣壓的角度分析是由于________________。

          ⑶沼氣中除含有甲烷外,還含有二氧化碳及少量的氫氣、氮氣、硫化氫、一氧化碳、水蒸氣等。沼氣略帶臭味,你分析臭味可能來自_______________氣體。

          ⑷從安全方面考慮,使用沼氣時一定要防止沼氣中混入________________。

          7、液化石油氣作為燃料,已普遍進入家庭,它是含有下列物質的混合物,在常壓下,這些物質的沸點如下表所示:

          物質名稱

          乙烷

          丙烷

          丁烷

          戊烷

          己烷

          沸點/℃

          -88.6

          -42.2

          -0.5

          36.1

          69.2

          在常溫下使用至無氣體放出時,鋼瓶中常剩余一些液態(tài)物質,這些物質最有可能是(   )

          A.乙烷、丙烷和丁烷                  B.乙烷和丙烷  

          C.只有乙烷                          D.戊烷和己烷 

          第三部分:調味品與化學

          1、廚房中的下列物質與水混合,不能形成溶液的是

          A.食鹽      B.食醋         C.純堿          D.花生油

          2、食鹽、食醋、純堿均是家庭廚房中常用的物質,利用這些物質,能夠完成的實驗是(  )

          ①檢驗自來水中是否含有氯離子  ②除去熱水瓶中的水垢  ③區(qū)分食鹽和食醋  ④制無殼雞蛋

          A、①②            B、①③             C、①④          D、②③④

          3、廚房內有一瓶無標簽的無色液體,經①聞氣味②嘗味道,初步確定為醋酸。取此液體少量倒在杯子中,分別加入③純堿和④一枚鐵釘,兩個杯子中均產生氣泡,進一步證明其為醋酸。根據上述信息回答下列問題:

          ⑴①②與③④分別根據物質的                     、                     性質來作判斷。

          ⑵你認為③④兩個實驗是根據酸類的哪些性質設計的?

                                    、                     

          ⑶產生的氣體物質從分類看,它們的分別是                       、                     

          4、廚房中有兩杯無色液體,其中一杯是食鹽水,另一杯是食醋,區(qū)別它們的方法有多種,請你簡要寫出其中的兩種方法。(不要求寫具體的操作和現(xiàn)象)

          方法一:                      

          方法二:                        

          5、食醋(含醋酸)、精鹽(NaCl)、堿面(Na2CO3)、蔗糖(C12H22O11)都是廚房常備物品。

          ⑴專家介紹,用堿性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜殘留農藥的毒性。因此,浸泡新鮮蔬菜時,可往清水里加入適量的                     ;

          ⑵松花皮蛋外面料灰中有純堿、食鹽、生石灰、草木灰(含碳酸鉀)等,因此食用皮蛋時常有澀味,為了減輕澀味,可將皮蛋醮上適量的                       。

          ⑶若要確定廚房中某白色固體是食鹽還是堿面,可用                     檢驗,若該白色固體是堿面,檢驗時將觀察到的現(xiàn)象是                       。

          ⑷將一大塊蔗糖放入裝有半杯水的杯子中,一段時間后蔗糖溶解了,且杯中液面低于剛放蔗糖時杯中的液面,該現(xiàn)象說明                       、                     (填分子的性質)。攪拌上述溶液并分成三等份,品嘗三份溶液,發(fā)現(xiàn)三者一樣甜。該現(xiàn)象說明溶液具有                     性。

          6、閱讀材料并回答問題:

          材料一:通常食醋中約含3%∽5%的醋酸。醋酸的化學式為CH3COOH,在溫度高于16.6 ℃時是一種無色液體,易溶于水,醋酸具有酸的通性。

          材料二:鈣是人體的一種常用元素,人們每日必須攝入一定量的鈣。動物的骨頭中含有磷酸鈣,但磷酸鈣難溶于水,卻能跟酸反應生成可溶性的鈣鹽。

          ⑴在10 ℃時,醋酸的狀態(tài)是                     

          ⑵生活中能否用鋁制品來盛放食醋?          ,原因                            ;

          ⑶人們在熬骨頭湯時,常常會加入少量食醋,這樣做的理由是                       。

          7、使用工業(yè)用鹽烹飪食物導致亞硝酸鈉中毒的事件時有發(fā)生。亞硝酸鈉外觀酷似食鹽且有咸味,肉眼很難區(qū)分。通過查閱資料得到以下信息:

           

            亞硝酸鈉(NaNO2)

          氯化鈉(NaCl)

          水溶性

          易溶、15 ℃溶解度81.5 g

          易溶、15 ℃溶解度35.8 g

          潮解性

          易潮解

          不易潮解

          熔  點

          271 ℃

          801 ℃

          沸  點

          320 ℃分解、放出臭味氣體

          1 413 ℃

          與鹽酸反應

          放出紅棕色的氣體NO2

          無反應

          水溶液酸堿性

          堿性

          中性

            請你結合以上資料,并結合已有化學知識,用三種方法鑒別亞硝酸鈉和氯化鈉:

          方   案

          選取的試劑和方法

          實驗現(xiàn)象和結論

          1

           

           

          2

           

           

          3

           

           

          8、味精是烹制菜肴時常用的調味品,其主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水。小陽發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標注“谷氨酸鈉的含量≥80%,NaCl含量≤20%”。他想測定此味精中NaCl的含量(谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質)。

          ⑴下面是他所做實驗的有關步驟,請補全實驗步驟:

          ①     稱取該味精樣品5.0 g,并溶于蒸餾水;

          ②加入過量的                       溶液;

          ③過濾;

          ④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次;

          ⑤將沉淀烘干,稱量,得到固體質量為2.87 g。

          ⑵根據上述實驗步驟回答下列有關問題:

          ①過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要                      

          ②檢驗沉淀是否洗凈的方法是                     

          ③此樣品中NaCl的質量分數為                     ;是否符合其包裝上標注的標準?                      

          ⑶味精的鮮味與溶液的酸堿度有關,當pH為6~7時鮮味最強;味精的鮮味還與溫度有關,其水溶液經120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且對人體有害,試想一想,使用味精時應注意什么問題?(答兩點即可)                     、                      

          9、家庭廚房實際上就是一個化學世界,“柴米油鹽醬醋糖”等都是化學物質。請回答:

          ⑴加碘鹽就是在食鹽中加入一定量的碘酸鉀(KIO3),國家規(guī)定1 000 g 加碘鹽中含0.034 g 碘酸鉀,即1 000 g 加碘鹽相當于含                     g 碘元素(保留到小數點后三位);

          ⑵白糖和紅糖的主要成分都是蔗糖(C12H22O11)。用                     可將紅糖脫色變成白糖,這利用了該物質的                     性;

          ⑶食醋不慎滴到大理石臺面上,會使其失去光澤,變得粗糙。這是因為食醋中的                     

          與大理石發(fā)生了化學反應;

          ⑷炒菜時油鍋中的油不慎著火,可迅速用鍋蓋蓋滅,滅火的原理是                     。

           

          第一部分:

          1.D

          2.C

          3.鐵與水、氧氣發(fā)生化學反應生成了鐵銹;將菜刀用完后洗凈、擦干并放在干燥處。

          4.⑴導熱;⑵鋁在空氣中,表面會形成一層致密的氧化鋁薄膜,阻止了鋁進一步被氧化;⑶<、它們之間會發(fā)生反應而使鋁被腐蝕、盡量避免鋁制炊具與酸性物質接觸或不能長時間用鋁鍋盛裝酸性食物。

          5.易使食物中含人體所需的鐵元素;醋酸會與鐵反應,生成亞鐵離子Fe2+。

          第二部分:

          1.D

          2.使溫度達到煤的著火點;增大煤與氧氣的接觸面,使煤充分燃燒。

          3.(提示:要根據燃氣的密度確定,若燃氣的密度比空氣的大,應是“下面”,答案略)

          4.CO;C+O2 CO2   CO2+C 2CO   2CO+O2 2CO2

          5.⑴煤中的碳不充分燃燒生成了有毒的一氧化碳;⑵增大煤與氧氣的接觸面,使煤充分燃燒;⑶防止漏氣等;⑷甲烷(或CH4)、CH4+ 2O2 CO2+2H2O 、排盡管道內的空氣,防止甲烷與空氣混合點火時發(fā)生爆炸、提醒人們及早發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏,防止爆炸事故的發(fā)生;⑸略

          6.⑴熱;⑵壓強差;⑶硫化氫;⑷空氣。

          7.D

           

          第三部分:

          1.D 

          2.D

          3.⑴物理、化學;⑵與某些鹽反應、與活潑金屬反應;⑶氧化物、單質。

          4.方法一:聞氣味;方法二:滴加碳酸鈉溶液(其他合理方法均可)

          5.⑴堿面;⑵食醋;⑶食醋、有氣體產生;⑷分子在不斷運動著、分子間有間隔、均一;

          6.⑴固態(tài);⑵不能、鋁能與醋酸發(fā)生反應而被腐蝕;⑶使不溶于水的磷酸鈣與醋酸反應,生成可溶性的鈣鹽,便于人體吸收。

          7、

          方案

          選取的試劑和方法

          實驗現(xiàn)象和結論

           

          1

          分別取樣滴加食醋

          有紅棕色氣體產生的是亞硝酸鈉

          無現(xiàn)象的是氯化鈉

           

          2

          分別取少量配成溶液,然后分別滴加無色酚酞試液

          呈紅色的原物質是亞硝酸鈉

          呈無色的原物質是氯化鈉

           

          3

          室溫取兩等體積的水于兩個燒杯中,分別溶解兩種

          物質至不再溶解為止

          溶解的多的物質是亞硝酸鈉

          溶解的少的物質是氯化鈉

          (其他合理答案均可)

          8、⑴硝酸銀;⑵漏斗;取最后一次洗滌液少許,向其中滴加氯化鈉溶液,如果沒有白色沉淀出現(xiàn)說明已洗干凈、23.4%、不符合⑶味精不要在油中炒、不要與酸性較強的物質和堿性物質一起使用。

          9、⑴0.019;⑵活性炭、吸附;⑶醋酸;⑷使可燃物與氧氣隔絕。


          同步練習冊答案