第六節(jié) 有機物
【考點說明】
1、能從組成上區(qū)分無機物和有機物，并列舉事例加以說明；了解有機高分子化合物的組成特點；能用實驗方法從組成上辨別有機物
2、知道淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機物；認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要來源。
3、知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系；會用簡單的實驗方法檢驗淀粉和葡萄糖；知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下狀態(tài)的差異。
4、了解蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系，知道蛋白質(zhì)是分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，通過簡單實驗了解蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)特征，了解蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用。
5、知道幾種人們熟知的維生素的名稱、來源和作用。
【知識整理】
篇第二章%20%20元素及化合物知識第六節(jié)%20%20有機物.files\image002.jpg)
1、有機物和無機物的區(qū)別以及有機物和含碳化合物的關(guān)系
篇第二章%20%20元素及化合物知識第六節(jié)%20%20有機物.files\image004.jpg)
2、交流與討論
①列舉出幾種食品中的有機物。
②葡萄糖、淀粉或纖維素的轉(zhuǎn)化關(guān)系，如何鑒別葡萄糖和淀粉。
③油脂有哪些元素組成，油和脂肪常溫下在狀態(tài)上有何差異。
④蛋白質(zhì)和氨基酸有何關(guān)系，蛋白質(zhì)與人體健康有何關(guān)系。
⑤列舉出幾種維生素，交流討論他們的作用與存在。
【經(jīng)典例題】
1、蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。人體內(nèi)的血紅蛋白、各種酶
都是蛋白質(zhì)。蛋清、鮮乳汁也含有蛋白質(zhì)。一些可溶性的重金屬鹽（如含Cu2+、Ba2+ 、
Ag+等的可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用，會使蛋白質(zhì)凝固變性，從而喪失其生理功能，危急生
命。因此，可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)，試根據(jù)上述所給的知識回答下列問題：
（1）在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3) 2、AgCl 四種物質(zhì)中，無毒的物質(zhì)是 。
（2）在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時，讓病人服用 的懸濁液（俗稱鋇餐），
而不服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有一定量的 ，與碳酸鋇反應(yīng)后，產(chǎn)生了
使人中毒的 離子。
篇第二章%20%20元素及化合物知識第六節(jié)%20%20有機物.files\image005.gif)
（3）若因誤服BaCl2而中毒。下列方案中，可作為較佳解毒措施的是 。
A.多飲糖水 B.飲用Na2SO4溶液C.飲用食鹽水D.多飲用鮮牛奶
〖分析〗本題涉及的化學(xué)知識主要是蛋白質(zhì)的性質(zhì)，蛋白質(zhì)遇可溶性的重金屬鹽會發(fā)生凝固變性。
（1） CuSO4、AgNO3、Ba(NO3) 2、AgCl中AgCl不溶于水，也不溶于胃酸，所以無毒。
（2） 鋇餐是硫酸鋇，而碳酸鋇雖然不溶于水，卻能溶于胃酸產(chǎn)生有毒的鋇離子。
（3） Na2SO4是無毒鹽，可與氯化鋇反應(yīng)生成不溶于水，也不溶于鹽酸的硫酸鋇而解毒，
牛奶是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，飲用后能與重金屬鹽作用而解毒
答案：（1）AgCl （2）BaSO4 鹽酸 Ba2+ （3）B、D
【自主檢測】
一、選擇題（每小題只有一個選項符合題意）
1.下列各組中均屬于有機物的是（ ）
A.維生素、碳酸鈣 B.金剛石、甲烷 C.酒精、淀粉 D.葡萄糖、干冰
2.下列有機物不是有機高分子化合物的是（ ）
A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.葡萄糖 D.纖維素
3.向切開的馬鈴薯上滴幾滴碘水 ，馬鈴薯立即顯藍色，則說明馬鈴薯中含有（ ）
A.油脂 B.葡萄糖 C.淀粉 D.纖維素
4.下列物質(zhì)中不能向人體提供能量的是 （ ）
A.蛋白質(zhì) B.葡萄糖 C.脂肪 D.維生素
5.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強艾滋病毒感染者的免疫力，已知半胱氨酸C3H7NSO2，下列說法錯誤的是 ( )
A.一個半胱氨酸分子由14個原子構(gòu)成 B.半胱氨酸是由五種元素組成
C.半胱氨酸屬于有機高分子
D.半胱氨酸中C、H、N、S、O元素的質(zhì)量比為36：7：14：32：32
6.向熟蘋果中加入新制的Cu(OH)2，并加熱至沸，會有紅色沉淀生成，則說明熟蘋果中含有（ ）
A.蛋白質(zhì) B.葡萄糖 C.淀粉 D.纖維素
7.下列說法錯誤的是 （ ）
A.馬拉松長跑運動員在途中喝葡萄糖水 B.向患糖尿病的病人的靜脈中輸入葡萄糖水
C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不可以直接被吸收利用 D.通常不偏食、不挑食就不會缺乏維生素
8.有些食物的近似 pH 如下：葡萄3.5~4.5 ，蘋果2 .9~3.3，牛奶6 .3 ~6 .6 ，雞蛋清7.6 ~8 .0。當人體胃酸過多時，適合食用的食物是 �。ā 。�
A.葡萄 B.蘋果 C.牛奶 D.雞蛋清
二、填空題
9、有機物除含碳元素外，還可能含有 、 、 氯、磷、硫等元素。有
機物分子中可能含有1個或多個碳原子，碳原子可以相互連接成鏈狀或環(huán)狀，碳原子還可
以與其他元素的原子連接，碳原子的連接方式和順序可以不同。因此，有機物種類 ，
性質(zhì) 。
10、在沐浴陽光下，綠色植物進行著一個重要的化學(xué)變化，這就是植物的 作用，請
寫出綠色植物進行這種作用的化學(xué)方程式 ，綠色植物
進行上述反應(yīng)把生成的葡萄糖進一步轉(zhuǎn)化為蔗糖、 或纖維素。人們吃飯，從大米、
面粉、玉米、土豆等主食中攝入淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。淀粉在 的催化作用下與 作用
逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖。葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，釋放出熱量。葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧
化的的化學(xué)方程式是 。
11、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，如果蛋白質(zhì)攝入量
不足，會使人 、 、 。醫(yī)療器械通過高
溫可以消毒，這是因為 ；游泳池里通常放一些膽礬，其目的
是 。
12、鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，可選用的方法是 。
（2）取2片維生素C輕輕搗碎，放入一支大試管中，注入20mL蒸餾水，振蕩。用滴管吸取少量上層清液，滴在pH試紙上，測定溶液的pH≈2.5。說明維生素C溶液呈 性。
所以在 性（填“酸”、“堿”）環(huán)境中，維生素C易被破壞。
（3）烹調(diào)蔬菜時最好不用水浸，烹調(diào)前不搗碎、切薄，食用前不要長時間保溫。食用涼拌蔬菜或生菜能獲得較多的維生素C，維生素C的制劑不能存放太長時間。通過以上內(nèi)容可知，維生素C有 、 等性質(zhì)。
14、已知：A、B、C是三種常見的化合物，D是常見的一種單質(zhì)。在一定條件下，A和B
可轉(zhuǎn)化為C和D，C還能進一步轉(zhuǎn)化為人類主要的食物E；在人體內(nèi)，C和D也可以轉(zhuǎn)化
為A和B。C在一定條件下可與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。根據(jù)以上信息回答下
列問題：
⑴E與碘水能呈現(xiàn) 色。
⑵A、B、C的化學(xué)式為：A ，B ，C 。
⑶A、B、C、D、E 中，組成元素相同的是 。
三、計算題
篇第二章%20%20元素及化合物知識第六節(jié)%20%20有機物.files\image007.jpg)
15、科學(xué)實驗上測定有機物中碳元素和氫元素的含量，最常用的方法是燃燒分析法。即把已知量的樣品置于氧氣流中，用氧化銅作催化劑，在
現(xiàn)把
質(zhì)量為72），通過如圖所示裝置在氧氣
中充分燃燒，當分別稱量盛有濃硫酸和堿石灰
（可以吸收酸性氣體）的兩個裝置時，發(fā)現(xiàn)它們
的質(zhì)量依次增加了
一、選擇題
1、C 2、C 3、C 4、D 5、C 6、B 7、B 8、D
二、填空題
9、H、O、N 繁多 各異
篇第二章%20%20元素及化合物知識第六節(jié)%20%20有機物.files\image008.gif)
10、光合
6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 淀粉 酶 水
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
11、生長發(fā)育遲緩 體重減輕 發(fā)生貧血 高溫可以使蛋白質(zhì)變性 重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，放入水中可以殺死病菌
12、燃燒
13、（1）176 9：1：12 （2）酸 堿 （3）能溶于水 對熱不穩(wěn)定
14、（1）藍 （2）CO2（H2O） H2O（CO2） C6H12O6 （3）O
15、C5H12
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話：027-86699610 舉報郵箱：58377363@163.com