題目列表(包括答案和解析)
| 試管 | 食物 | 加入物質(zhì) | 處理 | 水溫 （℃） | 試劑 | 現(xiàn)象 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ① | 饅頭碎屑2g | 清水2ml | 攪拌 | 37 | 碘液 | 變藍(lán) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ② | 饅頭碎屑2g | 唾液2ml | 攪拌 | 37 | 不變藍(lán) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ③ | 饅頭碎屑2g | 唾液2ml | 攪拌 | 0 | 變藍(lán)（1）②號(hào)試管不變藍(lán)是由于 ②號(hào)試管中的唾液在適宜條件下，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖 ②號(hào)試管中的唾液在適宜條件下，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖 ；（2）試管①號(hào)和②號(hào)對(duì)比說(shuō)明 淀粉的分解需要唾液中的淀粉酶 淀粉的分解需要唾液中的淀粉酶 ；（3）試管③號(hào)和②號(hào)對(duì)比說(shuō)明 唾液中的淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度 唾液中的淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度 ；（4）比較1～3三組實(shí)驗(yàn)的過程和分別出現(xiàn)的現(xiàn)象，經(jīng)過認(rèn)真分析，得出的結(jié)論是：口腔中的 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 在適宜的溫度下能促進(jìn)淀粉的分解．
下面是一組探究食物在口腔中發(fā)生變化的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)分析有關(guān)問題
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