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住在非洲沙漠中的居民，由于沒有電，夏天無法用冰箱保鮮食物。一物理教師發(fā)明了一種“沙漠冰箱”罐中罐。它是由一個(gè)內(nèi)罐和外罐組成，兩罐之間填上潮濕的沙子，如圖所示，使用時(shí)將食物和飲料放在內(nèi)罐，罐口蓋上濕布，然后放在干燥通風(fēng)的地方，并經(jīng)常在兩罐間的沙子上灑些水，這樣就能起到保鮮作用。問題：
（1）經(jīng)常在兩罐間灑些水的原因是：                                                                        。
（2）放在干燥通風(fēng)的地方是為了：                                                                            。