松花蛋又名皮蛋，微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽(yù)齊魯．松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰（CaO）、純堿（Na₂CO₃）、食鹽（NaCl）等]調(diào)成糊狀，涂于新鮮鴨蛋，密封保存一段時(shí)間后，即可得到松花蛋．請(qǐng)根據(jù)以上信息回答：
①松花蛋腌制中共發(fā)生________個(gè)化學(xué)反應(yīng)，寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式：________．
②剝除松花蛋外邊灰料后，常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的不溶于水的白色斑點(diǎn)，這斑點(diǎn)的主要成分是________，寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：________．
③食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有澀味，食用時(shí)如何除去澀味？可以加________．
④取制松花蛋的糊狀物放入水中充分溶解后過(guò)濾得濾液甲，則濾液甲中一定含________，可能含________．

松花蛋又名皮蛋，微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味俱佳享譽(yù)齊魯。松花蛋的制作工藝一般是將灰料[主要成分是生石灰（CaO）、草木灰（成分中含K₂CO₃）、純堿（Na₂CO₃）、食鹽（NaCl）等]調(diào)成糊狀，涂于新鮮鴨蛋的表面，密封保存一段時(shí)間后，即可得到松花蛋，請(qǐng)根據(jù)以上信息回答：

（1）松花蛋腌制過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有________個(gè)

（2）剝除松花蛋外邊的灰料后，常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn)，這斑點(diǎn)的主要成分是________。

（3）食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感，可能的原因是________________________。