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        1. 22.松花蛋又名皮蛋.微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味俱佳享譽(yù)齊魯.松花蛋的制作工藝一般是將灰料[主要成分是生石灰(CaO).草木灰(成分中含K2CO3).純堿(Na2CO3).食鹽等]調(diào)成糊狀.涂于新鮮鴨蛋的表面.密封保存一段時(shí)間后.即可得到松花蛋.請(qǐng)根據(jù)以上信息回答:(1)松花蛋腌制過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有 個(gè)(2)剝除松花蛋外邊的灰料后.常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn).這斑點(diǎn)的主要成分是 .(3)食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感.可能的原因是 . 查看更多

           

          題目列表(包括答案和解析)

          松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽(yù)齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時(shí)間后,即可得到松花蛋.請(qǐng)根據(jù)以上信息回答:
          (1)松花蛋腌制中共發(fā)生2個(gè)化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)方程式:
          CaO+H2O═Ca(OH)2
          CaO+H2O═Ca(OH)2

          (2)剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的不溶于水的白色斑點(diǎn),這斑點(diǎn)的主要成分是碳酸鈣,寫出它與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:
          CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2
          CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2

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          松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽(yù)齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時(shí)間后,即可得到松花蛋.請(qǐng)根據(jù)以上信息回答:
          ①松花蛋腌制中共發(fā)生
          2
          2
          個(gè)化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式:
          CaO+H2O═Ca(OH)2
          CaO+H2O═Ca(OH)2

          ②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的不溶于水的白色斑點(diǎn),這斑點(diǎn)的主要成分是
          CaCO3(碳酸鈣)
          CaCO3(碳酸鈣)
          ,寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:
          CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2
          CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2

          ③食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有澀味,食用時(shí)如何除去澀味?可以加
          加點(diǎn)食醋
          加點(diǎn)食醋

          ④取制松花蛋的糊狀物放入水中充分溶解后過(guò)濾得濾液甲,則濾液甲中一定含
          氯化鈉和氫氧化鈉
          氯化鈉和氫氧化鈉
          ,可能含
          氫氧化鈣或碳酸鈉
          氫氧化鈣或碳酸鈉

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          松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽(yù)齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時(shí)間后,即可得到松花蛋.請(qǐng)根據(jù)以上信息回答:
          ①松花蛋腌制中共發(fā)生________個(gè)化學(xué)反應(yīng),寫出其中屬于化合反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)化學(xué)方程式:________.
          ②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的不溶于水的白色斑點(diǎn),這斑點(diǎn)的主要成分是________,寫出這種成分與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式:________.
          ③食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有澀味,食用時(shí)如何除去澀味?可以加________.
          ④取制松花蛋的糊狀物放入水中充分溶解后過(guò)濾得濾液甲,則濾液甲中一定含________,可能含________.

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          松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽(yù)齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、草木灰(成分中含K2CO3)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時(shí)間后,即可得到松花蛋.請(qǐng)根據(jù)以上信息回答:
          ①松花蛋腌制中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有______個(gè);
          ②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn),這斑點(diǎn)的主要成分是______;
          ③食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感,可能的原因是______.

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          松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味俱佳享譽(yù)齊魯。松花蛋的制作工藝一般是將灰料[主要成分是生石灰(CaO)、草木灰(成分中含K2CO3)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋的表面,密封保存一段時(shí)間后,即可得到松花蛋,請(qǐng)根據(jù)以上信息回答:

          (1)松花蛋腌制過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有________個(gè)

          (2)剝除松花蛋外邊的灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn),這斑點(diǎn)的主要成分是________。

          (3)食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感,可能的原因是________________________。

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