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          題目列表(包括答案和解析)

          (2009?宿遷)2009年6月1日,國(guó)家《食品安全法》正式實(shí)施,在食品行業(yè)中“免檢”一詞已成為歷史,“凡食品必檢、不合格不上市”成為最基本原則.某檢測(cè)站對(duì)某品牌奶粉進(jìn)行檢測(cè).取該奶粉樣品100g,使其中蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)變成氨氣,用50g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.8%的稀硫酸恰好完全吸收.計(jì)算并回答下列問題:
          (1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量.
          (2)該奶粉中含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù).
          (3)奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為:每100g奶粉中含蛋白質(zhì)12g-25g. 蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,則合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍為
          1.92%~4%
          1.92%~4%
          ;通過對(duì)比說明上述檢測(cè)的奶粉是否合格?
          (4)上述奶粉若不合格,不法奶商為使其“合格”,常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺(化學(xué)式C3N6H6),以提升奶粉檢測(cè)中的含氮量,造成蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo)的假象.請(qǐng)你計(jì)算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺,才能成為“合格”奶粉.
          (友情提醒:2/3-0.0192≈0.65)

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          常溫時(shí)測(cè)得雞蛋清的近似pH為7.6~8.0,對(duì)它酸堿性的判斷正確的是(???)
          A.呈酸性
          B.呈堿性
          C.呈中性
          D.無法判斷

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          常溫時(shí)測(cè)得雞蛋清的近似pH為7.6~8.0,對(duì)它酸堿性的判斷正確的是(???)


          1. A.
            呈酸性
          2. B.
            呈堿性
          3. C.
            呈中性
          4. D.
            無法判斷

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          常溫時(shí)測(cè)得雞蛋清的近似pH為7.6~8.0,對(duì)它酸堿性的判斷正確的是  
          [     ]
          A.呈酸性  
          B.呈堿性  
          C.呈中性  
          D.無法判斷

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          某些食物的近似pH為:雞蛋清7.68.0,蘋果2.93.3,牛奶6.36.6,番茄4.04.4,其中顯堿性的是( )

          A.雞蛋清         B.蘋果       C.牛奶       D.番茄

           

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