豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：


[資料]下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______變化，由豆腐花制成豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作名稱是______．
（2）在人體中，構(gòu)成血紅蛋白成分所需的微量元素是______．
（3）豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素，除蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，還有______、______、______．
（4）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填字母序號(hào)）．
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．雞蛋．

豆腐因具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)成為我們?nèi)粘Ｉ�活中一種傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的工藝是在煮熟的豆?jié){中加入海水曬鹽后得到“鹵水”制成．食用豆腐能獲得人體所需要的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（C₆H₁₃NO₂），根據(jù)上述信息，試回答下列問(wèn)題：
（1）亮氨酸由______種元素組成，屬于______（填“有機(jī)物”“無(wú)機(jī)物”之一）
（2）亮氨酸中氮、碳元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____．（最簡(jiǎn)整數(shù)比）
（3）“鹵水“是制作豆腐過(guò)程中常用的食品添加劑，如果加入過(guò)多的鹵水，也會(huì)使人中毒．下列做法中，不符合食品添加劑理念的是______．（填序號(hào)）
①食品添加劑對(duì)食品的保鮮防腐、改善品質(zhì)、口感等方面有重要作用．
②堅(jiān)決禁止使用食品添加劑，要保證食品的絕對(duì)天然品質(zhì)．
③添加食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)適量加入．
④可以用三聚氰胺、重鉻酸鉀等化工原料代替食品添加劑加入食品中．

豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：