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        1. (2006?濟(jì)寧)松花蛋又名皮蛋,微山湖出產(chǎn)的松花蛋因色味具佳享譽(yù)齊魯.松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、草木灰(成分中含K2CO3)、純堿(Na2CO3)、食鹽(NaCl)等]調(diào)成糊狀,涂于新鮮鴨蛋,密封保存一段時(shí)間后,即可得到松花蛋.請(qǐng)根據(jù)以上信息回答:
          ①松花蛋腌制中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有
          3
          3
          個(gè);
          ②剝除松花蛋外邊灰料后,常常發(fā)現(xiàn)蛋殼上有一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn),這斑點(diǎn)的主要成分是
          碳酸鈣
          碳酸鈣
          ;
          ③食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感,可能的原因是
          灰料中堿性物質(zhì)的成分過(guò)多
          灰料中堿性物質(zhì)的成分過(guò)多
          分析:①水能和氧化鈣反應(yīng)生成氫氧化鈣,氫氧化鈣能和碳酸鉀反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鉀,氫氧化鈣能和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鈉;
          ②碳酸鈣是一種不溶于水的白色固體,反應(yīng)生成的白色固體碳酸鈣附著在蛋殼上,會(huì)形成一些堅(jiān)硬的白色斑點(diǎn);
          ③顯堿性的物質(zhì)往往有澀味.
          解答:解:①松花蛋腌制中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有:水能和氧化鈣反應(yīng)生成氫氧化鈣,氫氧化鈣能和碳酸鉀反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鉀,氫氧化鈣能和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鈉.故填:3.
          ②松花蛋的制作過(guò)程中能夠發(fā)生多個(gè)化學(xué)反應(yīng),其中有的反應(yīng)能生成不溶于水的碳酸鈣,碳酸鈣是一種白色固體.故填:碳酸鈣.
          ③食用劣質(zhì)松花蛋時(shí)往往有麻澀感,可能的原因是灰料中堿性物質(zhì)的成分過(guò)多.故填:灰料中堿性物質(zhì)的成分過(guò)多.
          點(diǎn)評(píng):本題主要考查的知識(shí)點(diǎn)是物質(zhì)之間相互作用時(shí)的反應(yīng)情況,解答時(shí)要充分理解復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生需要的條件,然后再判斷反應(yīng)能否發(fā)生.
          練習(xí)冊(cè)系列答案
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          2Fe2+
          2Fe2+
          ;        ②負(fù)二價(jià)的硫元素
          -2
          S
          -2
          S

          ③一種含氧化合物
          H2O
          H2O
          ;      ④一種有機(jī)物
          CH4
          CH4

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