Question

（2012?南通）維生素C是一種人體必需的維生素．查閱資料可知下列信息：

	部分性質(zhì)	生理作用
維生素C 化學(xué)式：C6H806	無(wú)色晶體，易溶于水；在酸性溶液 中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化…	促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì) 疾病的抵抗能力…

請(qǐng)參與下列問(wèn)題的討論．
（1）維生素C中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為

9：l：12

．現(xiàn)有黃瓜、饅頭、牛肉，其中富含維生素C的是

黃瓜

．
（2）某興趣小組的同學(xué)對(duì)維生素C的還原性進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示．實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了維生素C在空氣中氧化除跟氧氣有關(guān)外，還與

溫度

有關(guān)．因此，生吃新鮮蔬菜要比熟吃蔬菜維生素C的損失

小

 （選填“大”或“小”）．
（3）①該興趣小組同學(xué)對(duì)某果計(jì)飲料中維生素C的含量進(jìn)行測(cè)定，反應(yīng)原理為：C₆H₈0₆+I₂═C₆H₆0₆+2HI
實(shí)驗(yàn)步驟如下：
a．取果汁飲料10mL，用煮沸并冷卻的蒸餾水稀釋到50mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示劑
d．逐滴加入稀碘水至完全反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)測(cè)得恰好反應(yīng)時(shí)，消耗溶質(zhì)碘的質(zhì)量為25.4mg．計(jì)算該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為多少mg？（請(qǐng)將計(jì)算過(guò)程寫(xiě)在答題卡上）
②有些同學(xué)在測(cè)定時(shí)，未加入醋酸溶液酸化，測(cè)得維生素C的含量明顯小于其他同學(xué)．
其原因是

被氧化的維生素C增多

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)元素質(zhì)量比=相對(duì)原子質(zhì)量與相應(yīng)原子個(gè)數(shù)的乘積比，進(jìn)行解答；根據(jù)水果蔬菜中富含維生素進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)維生素C隨溫度變化的圖示信息進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)反應(yīng)化學(xué)方程式，列出比例式進(jìn)行解答；根據(jù)維生素C的性質(zhì)：在酸性溶液中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化，進(jìn)行解答．

解答：解：（1）根據(jù)元素質(zhì)量比=相對(duì)原子質(zhì)量與相應(yīng)原子個(gè)數(shù)的乘積比，可得維生素C中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為
（12×6）：8：（16×6）=9：l：12；
根據(jù)水果蔬菜中富含維生素，可知黃瓜中富含維生素C；
（2）根據(jù)維生素C隨溫度變化的圖示信息，可推知：生吃新鮮蔬菜要比熟吃蔬菜維生素C的損失��；
（3）①解：設(shè)l0mL果汁飲料中含維生素C的質(zhì)量為x
C₆H₈0₆ +I₂═C₆H₆0₆+2HI
176    254
 x    25.4mg                               

176

254

=

x

25.4mg

   解得  x=17.6mg                                   
該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為：17.6mgxl0=176mg；
②根據(jù)維生素C的性質(zhì)：在酸性溶液中穩(wěn)定，中性或堿性溶液中易被空氣氧化，測(cè)得維生素C的含量明顯小于其他同學(xué)，其原因是：未加人醋酸溶液酸化，被氧化的維生素C增多；
故答案為：（1）9：l：12；  黃瓜；   
（2）溫度； 小；  
（3）①解：設(shè)l0mL果汁飲料中含維生素C的質(zhì)量為x
C₆H₈0₆ +I₂═C₆H₆0₆+2HI
176    254
x      25.4mg                               
x=17.6mg                                   
17.6mgxl0=176mg （1分）
答：該果汁飲料每100mL中含維生素C的質(zhì)量為176mg；
②被氧化的維生素C增多．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用化學(xué)方程式進(jìn)行計(jì)算及分析題中信息進(jìn)行解題的能力．增加了學(xué)生分析問(wèn)題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．