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          下列微生物中，能用于釀酒及制作面包的是：
          A．青霉菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：酵母菌是真菌，制作饅頭或面包時，用酵母菌，它產(chǎn)生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，故選B。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔。這是因為在制作過程中
          A．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了酒精
          B．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧化碳
          C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧化碳
          D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了乳酸
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關(guān)的兩種有益微生物。下列有關(guān)二者與其利用的匹配關(guān)系，不正確的是（ ）
          A．酵母菌-釀造酒B．乳酸菌-釀造醋
          C．酵母菌-做饅頭D．乳酸菌-制酸奶
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在夏季，腐爛的桃子能散發(fā)出酒味，引起這種變化的是(    )
          A．細菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          添加防腐劑保存食品是最好的現(xiàn)代食物保存方法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          巴西利用本國生產(chǎn)大量甘蔗的有理條件，以甘蔗為原料制造酒精，大力發(fā)展以酒精為動力的汽車。從生物學的角度分析，以甘蔗為原料制造酒精主要用到的技術(shù)是（      ）
          A．克隆技術(shù)B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．發(fā)酵技術(shù)D．組織培養(yǎng)技術(shù)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因為酸奶在發(fā)酵過程中，下列哪項能使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人體消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素（  ）
          A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          引起梨和香蕉腐爛的細菌是
          A．鏈球菌B．枯草桿菌C．根瘤菌D．酵母菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          “程家老太”豆腐乳是利川市毛壩鄉(xiāng)的又一品牌食品，制作豆腐乳運用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是
          A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
          B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
          C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的
          D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種
          

			
          

			
          
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