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        1. 下列微生物中,能用于釀酒及制作面包的是:
          A.青霉菌B.酵母菌C.曲霉菌D.乳酸菌
          B

          試題分析:酵母菌是真菌,制作饅頭或面包時,用酵母菌,它產(chǎn)生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔,使饅頭或面包膨大和松軟,故選B。
          練習冊系列答案
          相關(guān)習題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔。這是因為在制作過程中
          A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了酒精
          B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了二氧化碳
          C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了二氧化碳
          D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了乳酸

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關(guān)的兩種有益微生物。下列有關(guān)二者與其利用的匹配關(guān)系,不正確的是( )
          A.酵母菌-釀造酒B.乳酸菌-釀造醋
          C.酵母菌-做饅頭D.乳酸菌-制酸奶

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在夏季,腐爛的桃子能散發(fā)出酒味,引起這種變化的是(    )
          A.細菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:判斷題

          添加防腐劑保存食品是最好的現(xiàn)代食物保存方法

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          巴西利用本國生產(chǎn)大量甘蔗的有理條件,以甘蔗為原料制造酒精,大力發(fā)展以酒精為動力的汽車。從生物學的角度分析,以甘蔗為原料制造酒精主要用到的技術(shù)是(      )
          A.克隆技術(shù)B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.發(fā)酵技術(shù)D.組織培養(yǎng)技術(shù)

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高是因為酸奶在發(fā)酵過程中,下列哪項能使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人體消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì),并產(chǎn)生多種維生素(  )
          A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          引起梨和香蕉腐爛的細菌是
          A.鏈球菌B.枯草桿菌C.根瘤菌D.酵母菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          “程家老太”豆腐乳是利川市毛壩鄉(xiāng)的又一品牌食品,制作豆腐乳運用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述,正確的是
          A.發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
          B.發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
          C.發(fā)酵都是由酵母菌完成的
          D.蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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