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        1. 饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔。這是因為在制作過程中
          A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了酒精
          B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了二氧化碳
          C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了二氧化碳
          D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產(chǎn)生了乳酸
          B

          試題分析:做饅頭或面包時,經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.可見B符合題意.故選:B
          練習冊系列答案
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          逐漸被人類棄用的食物保存方法是( 。
          A.真空包裝B.添加防腐劑C.冷凍D.罐藏

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:填空題

          細菌和真菌的分布______,一般情況下,細菌的菌落比真菌的______,細菌和真菌的生活需要一定的條件,如______,______和______.

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          面包膨大和松軟,主要是因為在制作過程中下列哪種微生物發(fā)揮的作用(  )
          A.酵母菌B.大腸桿菌C.醋酸桿菌D.青霉菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關注,利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是:玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是
          A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          當今社會食品安全問題日益突出,為防止食品腐敗變質,應采取的保存方法有
          ①持續(xù)高溫 ②低溫③保持干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露空氣中  ⑥隔絕空氣
          A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列對“制作酸奶”和“制作米酒”的敘述正確的是( 。
          A.制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
          B.制作酸奶和米酒都需要“接種”
          C.制作酸奶要接種兩種微生物
          D.制作米酒不需要保溫

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:連線題

          左欄列舉的是生物科學技術名稱,右欄是生物科學技術的運用實例。請將對應的選項在答題卡上進行填涂。
          (1)克隆技術        a.花藥離體培養(yǎng)成完整植株
          (2)雜交技術        b.用乳酸菌制作酸奶
          (3)組織培養(yǎng)        c.用低產(chǎn)抗倒伏水稻和高產(chǎn)易倒伏水稻培養(yǎng)高產(chǎn)抗倒伏水稻
          (4)發(fā)酵技術        d.將細胞核移植到去核卵細胞中,培育性狀優(yōu)良的個體

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列微生物中,能用于釀酒及制作面包的是:
          A.青霉菌B.酵母菌C.曲霉菌D.乳酸菌

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