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          當今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應(yīng)采取的保存方法有
          ①持續(xù)高溫 ②低溫③保持干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露空氣中  ⑥隔絕空氣
          A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          試題分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，對于不同的食品的特點來采用不同的保存方法，故選D。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          對牛奶、啤酒等進行消毒采用（　　）
          A．冷凍法B．加防腐劑C．巴氏消毒法D．干燥法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          細菌和真菌在自然界中起著重要的作用．下列有關(guān)細菌和真菌的敘述中，正確的是（　�。�
          A．細菌和真菌的個體都很微小，分布都很廣泛
          B．芽孢是細菌的生殖細胞，孢子是真菌的生殖細胞
          C．細菌的生活不需要氧氣，真菌的生活需要氧氣
          D．細菌和真菌的細胞內(nèi)部都沒有葉綠體
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          夏天，瓶裝酸奶的最佳保存方法是
          A．密閉、冷藏B．開蓋、冷藏C．密閉、常溫D．開蓋、常溫
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔。這是因為在制作過程中
          A．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了酒精
          B．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧化碳
          C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧化碳
          D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了乳酸
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列做法及解釋不合理的是
          A．真空包裝食品不易變質(zhì)的原因是隔絕空氣不利于微生物生長繁殖
          B．新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物繁殖速度慢
          C．自制酸奶過程中，應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后，再倒入酸奶并封存
          D．對食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我們常喝的鮮牛奶利用的保存方法是                     （    ）
          A．罐藏法B．巴斯德消毒法
          C．腌制法　　　D．真空包裝法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          暴露在空氣中的飯菜比較容易腐敗，其主要原因是
          A．空氣中充滿著各種各樣的病毒
          B．飯菜有利于微生物的生長、繁殖
          C．飯菜中的水分含量過多
          D．溫度超過食品原先的溫度
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          巴西利用本國生產(chǎn)大量甘蔗的有理條件，以甘蔗為原料制造酒精，大力發(fā)展以酒精為動力的汽車。從生物學的角度分析，以甘蔗為原料制造酒精主要用到的技術(shù)是（      ）
          A．克隆技術(shù)B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．發(fā)酵技術(shù)D．組織培養(yǎng)技術(shù)
          

			
          

			
          
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