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          面包師制作面包、饅頭時，要使面包、饅頭膨大松軟，需要用到下列哪種生物(      )

          A             B                C             D
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          試題分析: 做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。
          考點: 舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的作用。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          1928年弗萊明對青霉素的發(fā)現(xiàn)揭開了人類與病菌抗爭的歷史。80多年后的今天，抗生素被許多人當成包治百病的“妙藥”。由于抗生素的濫用，無意中培養(yǎng)出了許多“超級耐藥菌”。目前從全世界的范圍內，政府都在嚴禁抗生素的濫用。請問抗生素主要是從下列哪些微生物中提取的？（   ）
          A．細菌、病毒B．青霉菌、放線菌
          C．酵母菌、細菌D．病毒、真菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          牛奶的保鮮可以選用的方法是（  ）
          A．巴氏消毒法B．曬干C．煙熏D．腌制
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          生面團經(jīng)過酵母菌發(fā)酵后，其中有機物含量的變化是
          A．減少B．沒有變化C．增加D．不確定
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關注，利用玉米秸秤生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸秤→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是 (   ) 
          A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列哪種食品不是通過發(fā)酵產(chǎn)生的：
          A．食醋B．橙汁C．酸奶D．泡菜
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          生物圈中的大多數(shù)細菌對人類是       ，但有些細菌對人類是      的，如結核桿菌能使人患結核病。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物中，能產(chǎn)生抗生素的是
          A．曲霉B．肺炎雙球菌C．病毒D．青霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          中糧集團投資7.5億元在合浦工業(yè)園區(qū)建成了20萬噸/年燃料乙醇項目，利用本地資源木薯生產(chǎn)燃料酒精，生產(chǎn)過程會用到下列哪一種生物
          A．青霉 B．曲霉C．酵母菌D．放線菌
          

			
          

			
          
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