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          大多數(shù)細(xì)菌和真菌對(duì)人類是有益的。如：蒸饅頭時(shí)利用       ；制作泡菜時(shí)利用    。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          酵母菌   乳酸菌

          試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          觀察實(shí)驗(yàn)，回答問題：
          在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶?jī)?nèi)加一些溫開水。將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會(huì)冒出氣泡，最終擠癟的氣球會(huì)脹大(如圖所示)。

          (1)你所觀察到的這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為________________。
          (2)酵母菌屬于_____________(填“單細(xì)胞”或“多細(xì)胞”)的真菌，細(xì)胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細(xì)胞核。
          (3)擠癟的氣球會(huì)脹大，是因?yàn)槠恐薪湍妇纸馓钱a(chǎn)生的氣體所致。這種氣體是__________________。
          (4)生活中我們?cè)S多食品的制作都需要酵母菌的參與，請(qǐng)寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          許多方便面里配有一小包干蔬菜，這些蔬菜采用的保存方法是
          A．冷凍法B．鹽腌法C．巴氏消毒法D．脫水法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是
          A．冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物
          B．白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖
          C．制作酸奶時(shí),先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
          D．制作酸奶和釀酒都是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          足癬(人稱“腳氣病”或“爛趾丫”)是由下列哪種微生物引起的 (      )
          A．細(xì)菌B．真菌C．放線菌D．病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          引起人類患手癬、腳癬的生物大多是（    ）
          A．細(xì)菌B．寄生蟲C．病毒D．真菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          冬天食物不易腐敗與夏天將食物放在冰箱中能保存較長(zhǎng)時(shí)間，兩者依據(jù)的道理是（      ）
          A．低溫殺死了食物中的微生物
          B．低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)、繁殖
          C．空氣干燥使微生物不易存活
          D．均無微生物的活動(dòng)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（   ）的發(fā)酵作用。
          A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          將下列發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)的微生物對(duì)應(yīng)連接起來：
          ①酸 奶               a．酵母菌        ①——       
          ②腐 乳               b．醋酸桿菌      ②——       
          ③米 醋               c．甲烷細(xì)菌      ③——       
          ④沼 氣               d．乳酸桿菌      ④——       
          ⑤啤 酒               e．曲霉菌        ⑤——       
          

			
          

			
          
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