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          防止食品腐敗依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌、真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          √

          試題分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列疾病中由真菌引起的是(　　)
          A．肺炎和灰指甲B．痢疾和頭癬
          C．足癬和灰指甲D．流感和痢疾
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          只要有細菌和真菌存在，人和動物就會生病。           （   ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在酸奶和泡菜制作過程中利用的微生物是（    ）
          A．酵母菌B．大腸桿菌C．乳酸菌種D．霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          關于人類對細菌、真菌的利用，不正確的是(   )
          A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
          C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          人們常通過種植大豆等植物增加土壤肥力來提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，主要是因為（  ）
          A.豆科植物的根瘤菌能將空中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，從而提高了土壤肥力
          B.豆科植物的葉片富含維生素，凋落后可以增加土壤肥力
          C.豆科植物的果實富含蛋白質(zhì)，凋落后可以增加土壤肥力
          D.B.C兩種說法都是主要原因
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物與人類的關系是 
          A．大部分微生物對人體有害，小部分對人類有利 
          B．所有的微生物是沒有害的
          C．所有的微生物都是有害的
          D．大多數(shù)微生物有利于人類
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          制作饅頭或面包時加入一些_________，制成的饅頭和面包就會暄軟多孔。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          使面粉發(fā)酵的是___________。制醋則需要　　　　，制醬則要用多種　　　　。
          

			
          

			
          
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