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				下列炒菜，遇碘變藍的是（ ）
          A．熗土豆絲
          B．炒牛肉片
          C．炸羊肉串
          D．糖醋鯉魚
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】分析：淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高．
          解答：解：選項中，牛肉、羊肉、鯉魚等動物性食品中不含有淀粉，而土豆絲中含有豐富的淀粉，因此熗土豆絲遇碘會變藍．
          故選：A
          點評：淀粉為植物中糖類的主要貯存形式，利用淀粉遇碘變藍色的特性可以鑒定淀粉的存在．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2006?濟寧）下列炒菜，遇碘變藍的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2004-2005學(xué)年江蘇省徐州市銅山縣七年級（上）期末生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          下列炒菜，遇碘變藍的是（ ）
          A．熗土豆絲
          B．炒牛肉片
          C．炸羊肉串
          D．糖醋鯉魚
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：同步題
				題型：單選題
			
          

						
          下列炒菜，遇碘變藍的是
          

          [     ]
          A．熗土豆絲
          B．炒牛肉片
          C．炸羊肉串
          D．糖醋鯉魚
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列炒菜，遇碘變藍的是（   ）
            
          A．炒土豆絲            B．炸羊肉串             C．紅燒牛肉            D．清蒸鯉魚
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案