Question

【題目】下面是關(guān)于探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)你的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)回答：

(1)將干燥的小麥種子放在干燥的試管中加熱，試管壁上出現(xiàn)小水珠，說(shuō)明小麥種子中含有______________。

(2)將細(xì)長(zhǎng)的馬鈴薯塊放在酒精燈上燃燒，馬鈴薯塊先變黑，后變成灰白色的灰，說(shuō)明馬鈴薯中含有__________。

(3)向雞蛋清中加入開(kāi)水，出現(xiàn)白色絮狀固體，說(shuō)明雞蛋中含有_________。

(4)將核桃仁放在白紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)油斑，說(shuō)明核桃仁中含有_________。

Answer 1

【答案】 水分 無(wú)機(jī)鹽 蛋白質(zhì) 脂肪

【解析】（1）種子中含有有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，有機(jī)物包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，無(wú)機(jī)物有水和無(wú)機(jī)鹽，將曬干的小麥種子裝進(jìn)干燥的試管中，在火上烘烤試管底部，試管上有水珠出現(xiàn)，說(shuō)明種子中含有水分；（2）將細(xì)長(zhǎng)的馬鈴薯塊放在酒精燈上燃燒，馬鈴薯塊先變黑，后變成灰白色的灰，說(shuō)明馬鈴薯中含有無(wú)機(jī)鹽；（3）向雞蛋清中加入開(kāi)水，出現(xiàn)白色絮狀固體，說(shuō)明雞蛋中含有蛋白質(zhì)；（4）將核桃仁放在白紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)油斑，說(shuō)明核桃仁中含有脂肪。