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        1. 食品的腐敗主要是由______引起的,因此食品保存的一個(gè)重要問(wèn)題就是______.
          由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物上的有機(jī)物,發(fā)育繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖,故食品保存的基本原理就是殺死或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖.
          故答案為;微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的; 抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)和繁殖
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:實(shí)驗(yàn)題

          在生物圈中營(yíng)腐生生活的微生物屬于   ;營(yíng)寄生生活的微生物屬于    ;能自己制造有機(jī)物的微生物屬于     。

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          冰箱能延長(zhǎng)果蔬儲(chǔ)藏時(shí)間的主要原因是(   )
          A.降低環(huán)境溫度,加快呼吸作用B.減少果蔬水分含量,加快呼吸作用
          C.降低環(huán)境溫度,減緩呼吸作用D.減少環(huán)境中氧含量,減緩呼吸作用

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          某同學(xué)跟隨媽媽從超市買(mǎi)同一盒裝的純鮮牛奶,保持期是45天,你能說(shuō)出純鮮牛奶是采用下列哪一種方法來(lái)保鮮的嗎?( 。
          A.滲透保存法B.真空包裝法
          C.脫水法D.巴斯德消毒法

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          將饅頭放入冰箱中,可以延長(zhǎng)保存時(shí)間,主要原因是冰箱中( 。
          A.溫度低,抑制了細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖的速度
          B.沒(méi)有細(xì)菌和真菌
          C.溫度低,細(xì)菌和真菌全被凍死了
          D.防止水分散失

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          某些細(xì)菌和真菌能促使動(dòng)植物遺體不斷腐爛、分解,最終使它們消失掉,同時(shí)產(chǎn)生( 。
          A.無(wú)機(jī)鹽和大量的二氧化碳
          B.無(wú)機(jī)鹽和大量的一氧化碳
          C.二氧化碳和一氧化碳
          D.二氧化碳和二氧化氮

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列關(guān)于細(xì)菌的敘述不正確的是( 。
          A.細(xì)菌對(duì)人類(lèi)有有益的一面,也有有害的一面,多數(shù)是有利的
          B.細(xì)菌能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物
          C.細(xì)菌在不良的條件下細(xì)胞壁增厚,能形成芽孢
          D.細(xì)菌與真菌的生存需要一定的條件

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          關(guān)于細(xì)菌和真菌的敘述錯(cuò)誤的是( 。
          A.繁殖速度快
          B.二者都是單細(xì)胞的生物
          C.對(duì)自然界的物質(zhì)循環(huán)有重要作用
          D.對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō),都是既有有益的方面,也有有害的方面

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:讀圖填空題

          我國(guó)是最早利用發(fā)酵技術(shù)釀酒的國(guó)家!痹诎l(fā)酵過(guò)程中,曲霉和毛霉先把淀粉轉(zhuǎn)化為       ,然后在沒(méi)有氧氣的條件下,通過(guò)         的代謝產(chǎn)生酒精。

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