Question

實驗表明，酶的活性受到多種因素的影響，如：溫度、溶液的酸堿度（pH值）等．下面的實驗是某學校生物興趣小組在老師的指導下，為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關系而設計的，具體的實驗過程是：準備5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm³大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時放置在25℃室溫條件下處理，記錄各試管內蛋白塊的消失時間．實驗結果如下：

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白塊的消失時間（分鐘）	12	9	ll	45	≥65

（1）酶活性最強時的pH值是________．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是________．
（3）請你根據(jù)實驗結果，幫助生物興趣小組總結出溶液的酸堿度（pH值）與酶活性之間的關系．________．

Answer 1

解：（1）胃蛋白酶對蛋白質的水解有催化作用，胃蛋白塊消失的時間越短，說明酶的活性越強，從表中數(shù)據(jù)可知當PH約為2時，胃蛋白塊消失時間最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（2）在人的消化道內，能分泌本實驗酶的部位是胃；
（3）有表中可總結出溶液的酸堿度（PH值）與酶活性之間的關系：在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
故答案為：（（1）2 （2）胃
（3）酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強；但超過一定的PH值時，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
注：第（3）問只要回答出要點即可給分．
分析：根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析胃蛋白酶的催化作用效率與溶液酸堿度的關系回答
點評：酶是一種特殊的蛋白質，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．