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        1. 將下列細(xì)菌或真菌的產(chǎn)物填入括號(hào)內(nèi)
          ①.曲霉 ( )    ②.酵母菌( )   ③乳酸菌( )
          ④.醋酸菌( )   ⑤.多種霉菌(  )
          A.酒精 二氧化碳B.醋 C.泡菜D.面包  E.醬
          E;D;C;B;A

          試題分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸桿菌,制醬油要用到曲霉等.
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列有關(guān)微生物的敘述,錯(cuò)誤的是
          A.生物圈中有不少細(xì)菌是有益的,有些細(xì)菌給人類帶來危害
          B.病毒不屬于分解者,在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中不起作用
          C.釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉
          D.分解者主要是指營腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列食品在制作過程中利用了細(xì)菌或真菌的是
          A.純凈水B.爆米花C.面包D.薯片

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          沼氣可以用于家庭照明和供暖等,下列能進(jìn)行沼氣發(fā)酵的微生物是:
          A.產(chǎn)甲烷細(xì)菌B.醋酸菌C.蘇云金桿菌D.大腸桿菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的運(yùn)用,正確的是(   )
          A.冷藏的食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物
          B.白酒的釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解為葡萄糖
          C.制作酸奶時(shí),將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
          D.制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶,他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中,再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是(    )
          A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
          B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
          C.煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
          D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在德化紅酒制作的過程中,要盡量少打開容器,主要原因是為了防止(       )
          A.酒精揮發(fā)B.雜菌污染
          C.溫度降低D.空氣中的氧氣殺死酵母菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          做泡菜時(shí)要用特殊的壇子,壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是    (   )
          A.隔絕空氣,抑制細(xì)菌的繁殖
          B.防止灰塵、細(xì)菌進(jìn)入壇內(nèi)
          C.造成壇內(nèi)缺氧環(huán)境,有利于乳酸菌的發(fā)酵
          D.保溫、保濕

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在沒有氧的條件下,一些細(xì)菌將污水和廢水中的有機(jī)物通過發(fā)酵分解產(chǎn)生的一種可燃燒的氣體,使污水得到凈化,這種氣體可能是(    )
          A.二氧化碳B.甲烷C.一氧化碳D.氧氣

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          同步練習(xí)冊(cè)答案