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          在德化紅酒制作的過程中，要盡量少打開容器，主要原因是為了防止(       )
          A．酒精揮發(fā)B．雜菌污染
          C．溫度降低D．空氣中的氧氣殺死酵母菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：紅酒發(fā)酵是靠酵母菌的發(fā)酵作用，空氣中含有許多細菌，因此，為了保證紅酒的口味純正，就要避免其他細菌的污染，故選項B符合題意。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶是人們喜歡的食品，參與其發(fā)酵的主要微生物是
          A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我們制作下列食品，不需要細菌或真菌參與的是
          A．酸奶B．米酒C．醋D．豆腐
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          將下列細菌或真菌的產(chǎn)物填入括號內 
          ①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
          ④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多種霉菌(  ）
          A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.醬
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          人們利用玉米釀酒，這項技術屬于
          A．酶工程B．細胞工程C．基因工程D．發(fā)酵工程
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在適宜的溫度條件下，下列裝置均有干酵母（內有活酵母菌），其中適合產(chǎn)酒精的裝置是（  ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          很多人愛吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物
          A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．枯草桿菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          把下列食品所用的保存方法填入后面的橫線上
          A．蘑菇腌制法
          B．果脯巴斯德消毒法
          C．咸魚脫水法
          D．袋裝牛奶真空包裝法
          E．袋裝肉腸                  滲透保存            
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物種類繁多，在生物圈中分布極廣。你認為下列哪項中可能沒有微生物
          A．冰箱B．人體內C．制氧工廠D．剛出廠的罐頭
          

			
          

			
          
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