Question

小江為媽媽設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營(yíng)養(yǎng)不夠全面，要讓這份食譜更為合理應(yīng)加（    ）

A．牛奶

B．素炒豆角

C．肥肉

D．瘦肉

Answer 1

B

試題分析：人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，這六種營(yíng)養(yǎng)素缺一不可。食譜是否合理主要看脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素的含量。米飯中含有豐富的糖類物質(zhì)，清燉牛肉、麻辣豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。牛奶和瘦肉主要提供蛋白質(zhì)；米飯主要提供糖類；素炒豆角中含有豐富的維生素；肥肉主要蛋白質(zhì)。故選B。