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        1. 人們常用酵母菌來制作酸奶。

          試題分析:酵母菌既能進行有氧呼吸,又能進行無氧呼吸.在有氧存在時,葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水,釋放出大量能量;沒有氧的情況下,葡萄糖的分解不徹底,產(chǎn)物是酒精和二氧化碳,同時釋放出少量能量.因此利用酵母菌,在有氧的條件下用來制作饅頭、面包,在無氧的條件下用來制作釀酒.酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成的.該說法是錯誤的.
          練習冊系列答案
          相關習題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中,正確的是
          A.水質(zhì)凈化離不開枯草桿菌
          B.制作豆醬、豆腐乳等食品離不開醋酸菌
          C.釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
          D.制醋離不開乳酸菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          常用的食品保存方法有(     )
          ①高溫 ②低溫 ③保持干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露空氣中⑥隔絕空氣
          A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          食物腐敗的根本原因是由微生物的__________、_________等引起的。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:實驗題

          污水主要是水體中存在大量枯枝敗葉、小魚小蝦的尸體、廢紙等有機廢物。下圖是城市污水處理流程圖,據(jù)圖回答問題。

          1、廢水處理的原理是利用____________的___________作用將廢水中的____________分解成____________、水和無機鹽。
          2、廢水進入污水處理廠先經(jīng)過格柵間、沉淀池過濾體積較大的___________、設置厭氧池和好氧池是讓___________和___________大量繁殖,從而徹底分解廢水中的有機物。消毒池的作用是_________、脫色等。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:連線題

          將下列發(fā)酵產(chǎn)品與其相關的微生物對應鏈接起來
          1.酸奶                 a.曲霉菌
          2.腐乳                 b.醋酸桿菌
          3.米醋                 c.甲烷菌
          4.面包                d.乳酸菌
          5.沼氣                 e.酵母菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制作面包時,是因為酵母菌在面團中產(chǎn)生了(   )使面包松軟多孔.
          A.酒精B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.二氧化碳

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          (3分)大多數(shù)微生物對人類是有益的。如:烤制面包或蒸饅頭時利用       ;制酸奶利用     ;青霉、放線菌等可以產(chǎn)生          ,如青霉素、慶大霉素等,這些藥物在人類與疾病的斗爭中發(fā)揮了重要作用。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在釀制酒釀的實驗中,用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是:
          A.抑制酒曲的活性,防止酒釀發(fā)酸
          B.降低溫度,防止溫度過高抑制酒曲的活性
          C.促進糯米的主要成分淀粉的合成
          D.防止溫度過高,糯米腐敗變質(zhì)

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          同步練習冊答案