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        1. 發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)。下列食品都是利用乳酸菌發(fā)酵的是
          A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.腐乳、酸奶
          A

          試題分析:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗,易于消化,所以具有甜酸風(fēng)味,其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營(yíng)養(yǎng)食品,泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不降低菜的品質(zhì),故選A。
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:判斷題

          動(dòng)物、細(xì)菌和真菌都是分解者。                                     (   )

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          如果自然界的各種細(xì)菌和霉菌都不存在,那么下列說(shuō)法正確的是( 。
          A.生物尸體極易腐爛
          B.植物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源發(fā)生困難
          C.人類將免于病患
          D.草木繁盛,動(dòng)物大量繁殖

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          當(dāng)前,食品安全問題日益突出,為防止食品腐敗變質(zhì),可以采取的保存方法有( 。
          ①常溫 ②低溫 ③保持干燥 ④保持濕潤(rùn) ⑤暴露空氣中 ⑥腌制.
          A.①③B.①④⑤C.②④⑥D.②③⑥

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          在酸乳的生產(chǎn)過(guò)程中起作用的微生物是
          A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.甲烷細(xì)菌

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列微生物能釀酒,制作面包的是( 。
          A.B.C.D.

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          很多同學(xué)都喜歡喝酸奶,你知道制作酸奶時(shí)離不開下列哪種微生物?(   )
          A.甲烷細(xì)菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:讀圖填空題

          制作米酒運(yùn)用的生物技術(shù)是           。

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          利用細(xì)菌凈化污水的原理是(    )
          A.污水中的有機(jī)物可以作為細(xì)菌的食物
          B.污水中的無(wú)機(jī)物可以被細(xì)菌分解成有機(jī)物
          C.無(wú)氧環(huán)境下,甲烷菌可以通過(guò)發(fā)酵分解污水中的有機(jī)物,起凈化污水的作用
          D.有氧條件下,甲烷菌可以把污水中的有機(jī)物分解成二氧化碳和水,使污水的到凈化

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          同步練習(xí)冊(cè)答案