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          下列微生物中，用來使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是
          A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．根瘤菌 
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A
          

          解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。
          考點：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：2016屆湖南長沙第七中學(xué)初一上期期中學(xué)業(yè)檢測生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          植物細胞分裂過程的正確順序是                          （    ）
          ①細胞質(zhì)平分為二，各含一個細胞核
          ②在細胞中央形成新的細胞膜和細胞壁
          ③細胞核平分成兩個
          A．②①③B．①②③
          C．①③②D．③①②
           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          在顯微鏡下觀察臨時裝片時，見物像偏上、偏右，為使物像放正中，應(yīng)將裝片
          A．往下、往右移  B．往上、往右移
          C．往下、往左移  D． 往上、往左移
           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（）
          A．隔絕空氣，防止其它菌進入 
          B．利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵 
          C．防止灰塵污染 
          D．使多種細菌在壇內(nèi)快速增多 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          利用細菌來凈化污水的主要原理是(  ).
          A．細菌可以分解污水中的一些有機物
          B．細菌可以吃掉污水中的有機物
          C．細菌喜歡喝大量的水
          D．利用污水來繁殖細菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          有些（   ）可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。
          A．細菌 B．真菌 C．病毒 D．細菌和真菌 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是
          A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖 
          B．防止灰塵、細菌進入壇內(nèi) 
          C．造成壇內(nèi)缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵 
          D．保溫、保濕 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          制作面包時常加入少量的酵母菌，其目的是（   ）
          A．增加面包甜度B．增加面包營養(yǎng)
          C．減少面包的澀味D．使面包松軟多孔
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：判斷題
			
          

						
          很多鳥在育雛階段能消滅大量的農(nóng)林害蟲。                    （     ）
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案