Question

【題目】某中學生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下實驗。請分析解答下列問題：

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在②號試管的“?”處應加入________。

（2）三支試管都要放在位于______℃的溫水中 5- 10分鐘，以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，應選用_______兩支試進行對照實驗。

（4）實驗結果是____號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的___被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

（5）此實驗表明，饅頭變甜與_______、_______和_______ 都有關系。

Answer 1

【答案】2ml清水 37 ①、③ ① 淀粉 牙齒的咀嚼 舌的攪拌 唾液的分泌

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的就是對照組；（2）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收；（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）對照實驗具有變量的唯一性，證明唾液對饅頭有消化作用唯一的變量是有無唾液，在①號試管中加的是2毫升唾液，因此在②號試管的“？”處應加入2毫升清水。

（2）唾液淀粉酶催化作用最強的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應選用①③兩支試管進行對照實驗。

（4）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以實驗結果是①號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

（5）比較①號試管和②號試管的實驗結果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較①號試管和③號試管的實驗結果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關，又與唾液的分泌有關。