Question

（2013?泉州質(zhì)檢）藍(lán)藍(lán)買了一瓶酸乳，酸乳包裝盒標(biāo)簽上部分內(nèi)容如圖，請(qǐng)分析回答：（1）制作酸乳所需的微生物主要是

乳酸菌

．
（2）這瓶酸乳買回后若沒有馬上喝，應(yīng)暫時(shí)貯存在

冰箱冷藏

．若藍(lán)藍(lán)按要求貯存，這瓶酸乳今天還能飲用嗎？

能

．
（3）這瓶酸乳能為藍(lán)藍(lán)提供的能量是363kJ，標(biāo)簽上注明的營(yíng)養(yǎng)成分中含能量的物質(zhì)有：碳水化合物、

脂肪

、

蛋白質(zhì)

等，其中人體每日需要量最大的含有能量的營(yíng)養(yǎng)成分是

碳水化合物

．
（4）藍(lán)藍(lán)喝入酸奶后，營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)徹底消化的場(chǎng)所是

小腸

．標(biāo)簽所示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不需要消化就可以直接吸收的是

鈉

．

Answer 1

分析：乳酸菌是一種厭氧細(xì)菌，可用來制作酸奶

解答：解：（1）乳酸菌是一種厭氧細(xì)菌，可用來制作酸奶．
（2）這瓶酸乳買回后若沒有馬上喝，應(yīng)暫時(shí)貯存在 冰箱冷藏．若藍(lán)藍(lán)按要求貯存，這瓶酸乳今天已過了保質(zhì)期還不能飲用
（3）這瓶酸乳能為藍(lán)藍(lán)提供的能量是363kJ，標(biāo)簽上注明的營(yíng)養(yǎng)成分中含能量的物質(zhì)有：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等，其中人體每日需要量最大的含有能量的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物．
（4）藍(lán)藍(lán)喝入酸奶后，營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)徹底消化的場(chǎng)所是小腸．標(biāo)簽所示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中不需要消化就可以直接吸收的是鈉．
故答案為：（1）乳酸菌
（2）冰箱冷藏；能
（3）脂肪；蛋白質(zhì)；碳水化合物
（4）小腸；鈉

點(diǎn)評(píng)：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．